1、五花肉是哪个部位【五花肉是猪的哪个部位,五花肉是哪个部位】 五花肉是猪肉身上肥瘦相间的肉 ， 五花肉相对于瘦肉来说是嫩的，但五花肉相对于瘦肉来说会非常的肥腻，因此做五花肉的时候一定要处理好，不然很多人吃不下去，五花肉不止一个部位的肉 ， 具体来说五花肉是哪个部位的呢？
五花肉是猪的哪个部位
五花肉通常用的是猪肉 ， 那么五花肉是猪的哪个部位呢？
五花肉有个别名，就是肋条肉也称三层肉，它处于猪的腹部，这个地方它的脂肪组织和肌肉组织相间，在视觉上看就是肥瘦相间 ， 肥肉和瘦肉层层相间，颜色鲜艳且红白分明，如靠近猪的臀尖部位的五花肉就是三层分明 ， 层层厚度相当，这样的肉吃起来最是鲜嫩多汁 。
五花肉，实际上是猪的肋部外部及腹部肌肉，这部分含有较多脂肪，且夹杂在多层肌肉之中，因此切开后脂肪和肌肉相间排列 ， 于是得名 。具体来说，五花肉包含有3层肌肉（腹横?。?腹内斜肌，腹外斜?。獠辔し簦?3层肌肉间夹杂2层脂肪，共5层，于是得名 。
五花肉哪个部位比较好
猪身上各个地方的肉口感是不同的，那么五花肉哪个部位比较好呢？
五花肉最好不要选肚皮上的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当，总的厚度一般在1寸左右 。注意皮薄的五花肉 ， 说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇 。
一般来说，优质的五花肉肥瘦是层层相间的 ， 而且因为比例也比较的接近 。所以说吃起来不油不腻，同时口感是软中带韧的 。而且选择的时候，应该注意观察五花肉 ， 选择颜色鲜红 ， 色泽明亮的五花肉比较好 。因为新鲜的五花肉属于鲜红色的，如果颜色过暗，这就说明是不新鲜的，不过也需要我们注意 ， 如果颜色过红，那么就有可能是经过了人工处理之后的五花肉 。如果发现腥臭味比较重，这样的五花肉应该避免 。
土猪五花肉是哪个部位好
土猪五花肉味道会更好一些 ， 那么土猪五花肉是哪个部位好呢？
土猪五花肉猪肚腩会比较好一点，土猪五花肉有上五花肉和下五花肉 。上五花肉和下五花肉的区别在于部位不同，一般上五花肉主要是在排骨局部的部位，把排骨取出后 ， 会将这一部分的五花肉剔出来，所以这个部位的五花肉会有点肥 。而下五花肉是在猪肚腩上 ， 身上会有腹?。哉飧霾课坏奈寤ㄈ夥适莞崭蘸茫?被称为上等的五花肉 。
上五花肉肥肉比较堵 ， 瘦肉的味道也一般 ， 比较柴，倒也并不影响口感 。下五花肉是在猪肚腩上，便是正宗的五花肉，可以做到五花三层，瘦肉会比较多 ， 吃起来也会非常好吃 。
哪个部位的五花肉最好吃
五花肉也是有好几个部位的，那么哪个部位的五花肉最好吃呢？
五花肉最嫩的是梅花肉 。梅花肉位于猪的肩胛骨处，这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪，形似梅花，吃起来又香又嫩 。通常猪的腹部位置最好吃，这里的肉肥瘦相间，一层瘦肉一层肥肉，吃起来肥而不腻 。适合用来做红烧肉或者东坡肉 。
五花肉有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克 。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克 ， 比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克 ， 比肌肉多4-5倍 。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍 。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位 。
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