用料：虾15只，嫩豆腐400g，姜2片，蒜2瓣 ， 葱2棵，香辣酱5g ， 生抽10g，老抽3g，蚝油5g ， 胡椒粉1g，盐1g，鸡精1g，淀粉2g 。
做法：虾处理好之后，将虾仁切成小段，加点胡椒粉、料酒腌制十分钟 。嫩豆腐切成小方块，姜、蒜、葱白分别切末 。取一个小碗 ， 加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁 。锅内热油下虾仁滑炒熟，盛出备用 。将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香 ， 再加入香辣酱炒香炒出红油 。将豆腐倒入锅内，加入味汁和少许清水烧开 ， 转小火上盖焖五分钟（中间晃动防止粘锅），再加入虾仁焖一分钟 。最后调入少许盐和鸡精，加淀粉水大火 ， 收至汤汁将尽，装盘即可 。
用料：老豆腐500g、醋15g、番茄酱适量、生抽5g、盐2g、糖20g、水淀粉5g、食用油25g左右、干淀粉量、香葱少许、白芝麻少许、清水少许
做法：将豆腐切成，麻将大小的块 。用厨房纸（没有就用餐巾纸）仔细吸干表面的水份（可避免煎的时候油花迸溅，而且还容易定型），香葱切成末备用 。取一碗 ， 将糖、醋、番茄酱、生抽、水淀粉、清水混合在一起，搅拌均匀备用 。把豆腐片均匀的沾上干淀粉，平底锅内加入少许油 ， 烧至七八成热（油烟大量升腾），把裹了淀粉的豆腐逐片放入，用中小火煎至两面呈金黄色 ， 出锅备用 。锅内留底油烧热，把糖醋汁倒入，炒至粘稠，把煎好的豆腐放入，翻拌均匀后关火 。码入盘中，撒上香葱末、白芝麻即可 。
第七种☆照烧汁烧豆腐☆
用料：豆腐400g，小葱2根、照烧汁15g、蚝油10g、香菇酱10g、淀粉15g左右、清水适量、油适量、盐2g 。
做法：把豆腐用清水，浸泡一会儿捞起，沥干水后切成麻将牌大小 ， 一厘米左右的厚片 。烧热锅，倒入食用油，油温升高时 ， 将豆腐整齐码在锅内，中小火，煎至两面焦黄色 。锅里煎豆腐的同时 ， 将酱汁调好，倒入半碗清水，倒入照烧汁、蚝油、盐、香菇酱、淀粉、搅拌均匀 。将葱头部分放入锅中，再淋入调好的酱汁 ， 轻轻翻动拌匀，遮上锅盖焖煮片刻、大火收汁后，撒下葱花 ， 装盘即可 。
经验总结扩展阅读
- 干香菇要泡多久,干香菇要泡多久 泡发1小时左右30℃温水泡发更快
- 油泼豆腐的家常做法,美食油泼干豆腐怎么做
- 香菇和鸡蛋可以一起吃吗,香菇和鸡蛋可以一起吃吗 香菇和鸡蛋能一起吃吗
- 豆腐发红了还能吃吗,豆腐放几天表面发红还能吃吗
- 黑鱼是发物吗,黑鱼汤是发物吗？黑鱼汤可以放香菇吗
- 杏仁露的家常做法,豆腐怎么做好吃，杏仁豆腐的家常做法
- 血豆腐发霉了还能吃吗,豆腐发霉了还能吃吗?
- 吃香菇的禁忌,香菇禁忌搭配
- 淡奶油结块像豆腐渣是变质了吗,淡奶油像豆腐渣是坏了吗？
- 新鲜香菇发霉了可以洗了吃吗,香菇有点发霉洗干净还能吃吗