香芋，又叫地栗子，肉似薯类，口感好像板栗，食后甘而芳香，余味不?。小笆卟酥酢钡拿莱?。是我们日常餐桌上比较常见、营养又美味的健康蔬菜，也深得大众喜爱 。
香芋的营养价值特别高 ， 富含碳水化合物、蛋白质和钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素等多种成分 。适量食用香芋，可以调整人体内的酸碱平衡；增强人体免疫功能，提高免疫力；能补益脾胃，改善便秘；所含有的氟元素，还可以促进牙齿牙釉质修复，有效的预防龋齿 。
香芋块茎的淀粉含量高，既可以作主食，也可以当蔬菜，还能做成各种各样的小零食，是老幼皆宜的秋冬滋补佳品 。香芋的食用方法也特别多样，可咸可甜 。最简单的就是直接蒸熟或煮熟来吃，这样也能最大限度地保留其中的营养成分，如果蘸点蜂蜜或白糖来吃，口感更是香甜爽口 。
香芋还可油炸、红烧、清炒、或者用来炖汤 。既可以独立成菜，更适合与各种鸡肉、猪肉一起烹饪，香芋的软糯清香添加了肉类油脂的滋润，口感更是香而不腻 ， 酥烂鲜美 。
香芋红烧肉是五花肉和香芋的经典完美组合，荤素搭配，营养更加全面 。香芋完全吸收了肉的多余油脂，香醇可口；肉的肥油被香芋中和过，吃起来一点也不油腻，咸鲜香浓，还有一丝丝甘甜 。香糯绵软，入口即化，好吃又不腻 。做法更是超级简单，一看就会 。制作时，只需稍微注意下小细节，那就是在香芋下锅之前要多加一步骤，才能让成菜既好吃又好看，色香味俱全 。一起来看看具体做法吧！
香芋红烧肉家常做法
所需食材及调味料：香芋半个、五花肉半斤、生姜、大蒜、香葱、青红辣椒、盐、冰糖、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、香油
做任何食物，选材都特别重要 。挑选香芋时，要选取体型匀称、重量轻、切开来肉质细白的 。这样的香芋，含水量少，质地松软，粉粉糯糯口感好 。
把香芋去皮后，切成自己喜欢的稍厚点的菱形块状 。如果皮肤容易过敏，可以戴上手套，防止皮肤又红又痒 。
五花肉切片备用 。
锅里放油，烧热后，下入香芋块，煎至表面金黄后，盛出备用 。煎过的香芋表面起了硬壳，再煮时不至于太烂乎，形状更好看点 。
煎过香芋的锅里下入五花肉片，用小火煸炒 。看到肉片变色出油后，下入姜片炒香，再加入一勺豆瓣酱 。
倒入料酒，加点生抽，撒些胡椒粉来调调味 。接着加入没过肉的开水，放两粒冰糖，煮十分钟 。
倒入煎好的香芋块，用大火烧开，转小火慢炖 。
香芋块差不多快酥香入味时，放入几片青红辣椒片炒软即可 。起锅前加一勺香油，让菜色更油亮 。
汤汁其实也不需要收干，留点汤来拌饭吃，那个鲜香美味，简直太下饭啦！撒点小葱碎增香，关火盛盘开吃吧！
这道香芋红烧肉就做好了，软糯香鲜，入口即化，做起来一点儿也不复杂吧？喜欢就赶紧试着做做吧！
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五花肉怎么做法好吃
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2、香芋扣肉的家常做法主料五花肉600克葱2根香芋2个姜1块陈皮1片柠檬2片
辅料油适量盐适量酱油2汤匙老抽1/2汤匙料酒2汤匙蚝油1汤匙南乳汁2汤匙鸡粉少许蜜糖2汤匙淀粉2汤匙
南乳香芋扣肉的做法
准备食材：带皮五花肉、芋头
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