酸菜保存方法,用不完的酸菜怎么保存酸菜保存方法( 二 ) _生活百科

每次吃酸菜时最好都要煮过再吃，因为任何酸性活菌在没有加热煮熟前，都会变质繁殖，而且不可避免每次取酸菜时部分杂菌的侵入，所以酸菜一定要煮熟后再吃。
吃酸菜时最好同食一些新鲜蔬果，因为酸菜时腌制品，含大量亚硝酸盐，而果蔬中的维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，阻止致癌物质的生成。

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4、酸菜怎么保存1、首先就是将已经腌好的酸菜从缸里面取出来，将酸菜的汤汁沥干了，然后切成酸菜丝，如果这个时候酸菜是比较酸的话，我们就是可以在开水里面过一遍，然后是再切成丝了。然后就是将酸菜里面的水分都挤干了，然后就是可以捏成碗口大小的酸菜团子。将酸菜团子分别是装入保鲜袋里面，一只保鲜袋装上一个酸菜团子。装好之后就是放入到冰箱里面，冷冻起来，在需要吃的时候取出来解冻就可以了。
2、保存酸菜的操作要点：对于已经是有些发烂的酸菜，我们就是不要再冷冻了，挑出来就扔了。尽可能是将酸菜里面的水分挤干净了，然后再装入保鲜袋里面。等到保鲜袋里面的空气都是挤干净了，就可以装入了，空气越少，保存的效果就是会越好。

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5、酸菜怎么保存要说起这个酸菜，那还真的是非常的美味，只要有了这个酸菜，感觉吃饭都能吃好几碗，那么酸菜怎么保存呢？下面，我带大家一起来看看吧。
1、正常用缸腌酸菜要用石头把白菜压紧，尽量在水面下，缸放在温度低但是又不上冻的地方，温度高就容易腐败。而且在发酵过程中缸中会产生气泡，随时将塑料膜抹平。
2、如果要冷藏，在冰箱里放酸菜，冷藏室里应该密封放置，因为冷藏室里不上冻潮湿放各种食品，细菌容易繁殖。
3、储存温度在8-12度，不能低于5度温度过低，不利于酸菜变酸。过高，酸菜容易腐烂。
【酸菜保存方法,用不完的酸菜怎么保存酸菜保存方法】 以上就是关于酸菜怎么保存的相关知识，朋友们学会了吗？