罗氏沼虾的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。罗氏沼含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软 ， 易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质 ， 对人类的健康极有裨益 。
参考资料来源：百度百科-罗氏沼虾
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味 ， 影响食欲，所以应除掉 。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买 。腐败变质的虾一定不能吃 。
3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适 ， 出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状 。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸 ， 而惹起痛风 。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用 。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现 。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美 。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食 。
7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入黑色塑料袋内或密封的容器内冷藏保鲜 。
罗氏沼虾虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味影响食欲，所以应该去除 。
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5、虾不能和什么一起吃 吃虾禁忌有哪些1、果汁：果汁（特别是橙汁 ， 梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象 。
2、黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状 。
3、红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒 。
4、金瓜：金瓜性寒，味甘 ， 具有下气平喘，清热利痰之功效 。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食会引起拉?。ū壤』估骱Φ囊恢植≈ⅲ?对身体健康有一定的损害作用 。
5、猪肉、鸡肉：虾不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭 。史书《饮膳正要》记载：“虾不可与猪肉同食，损精” 。（翻译为：虾不能跟猪肉一起吃，损害精气 。）
扩展资料：
辨别虾的新鲜度：
新鲜虾体形弯曲 。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度 。而不新鲜的虾 ， 头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度 。
新鲜虾体表干燥 。鲜活的虾体外表洁净 ， 用手摸有干燥感 。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解 ， 大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感 。如果虾壳黏手，说明虾已经变质 。
新鲜虾颜色鲜亮 。虾的种类不同，其颜色也略有差别 。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色 。如果虾头发黑就是不新鲜的虾 ， 整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质 。
新鲜虾肉壳紧连 。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时 ， 虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳 。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜 。
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