皂角米通常要在温水中浸泡2到3小时，再与喜欢的食物合煮即可食用 。
皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实 。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物 。并含有植物性膳食纤维 。具有养心通脉、清肝明目等功效，其美容功效有待考证 。
具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品 。皂角米分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的种子 。秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干 。防虫蛀 。
皂角米的食疗价值：
皂角米总能量为3.36千卡/克，总碳水化合物61%，氨基酸总量为3.13%，含有7种维生素，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物 。
具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效 。皂角米在市面上通常是以干品出售 。食用时加入银耳，大枣，红糖等，是养颜静心的饮品，但是由于碳水化合物含量较高，能量高 ， 想要瘦身的美女需要控制食用量 。
特别注意：孕妇可以适量食用皂角米，而生产后的新妈妈更加适合吃，对身体很好，还能帮助产后瘦身和乳汁畅通 。
皂角米 百度百科
皂角米要泡多长时间？
皂角米要泡3小时以上，浸泡的时间越长，制作食品时越容易成熟 。
【银耳皂角米粥】
材料：银耳30克，皂角米20克 ， 枸杞8克，红糖30克
操作步骤：
1、皂角米用温水浸泡5个小时左右，然后冲净沥干 。
2、银耳用清水浸泡至涨大后 ， 摘掉根部，撕成小朵，再次冲洗后沥干水份 。
3、将银耳、皂角米、枸杞、冰糖放入锅中，加清水没过食材，大火煮开后转小火慢炖约1小时 。
4、关火后晾凉，盛出即可饮用 。
皂角米能直接泡水喝么？
皂角米可以用热水泡 。
干货皂角米比较硬，适合蒸煮，一般蒸煮、炖皂角米前，我们都习惯把皂角米用水泡泡 。泡发之后的皂角米更易煮熟，口感也会更加的好，一般来说，如果时间充裕的话，建议用冷水泡，用冷水泡发的皂角米维生素损失小、营养成分流失小，如果用热水泡发，虽然用的时间短 ， 但是会造成维生素的流失，尤其是维生素C，口感也没有冷水泡发的好 。
皂角米需要泡发多久皂角米泡的时间有品种之分，品质更好的云南梁河单荚皂角米泡2-3小时就行，可以泡大7-8倍 ， 而贵州毕节的双荚皂角米就要泡的更长一些，差不多5个小时，泡大也只在5-6倍 。
皂角米用什么水泡发？
1、用冷水发泡的优缺点：优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好；缺点为速度慢 。
2、用热水发泡的优缺点：优点为速度快；缺点为损失维生素，特别是维c，营养成分流失 ， 口感不好，比如银耳，热水泡的，口感不脆 。因此在选择用冷水或者热水发泡的时候，要根据实际情况选择：如果时间充足，就用冷水；如果时间不是很充足，就用温水；如果时间太不充足，就用热水 。
皂角米煮久了营养会流失吗？
莲子皂角米粥 主料 莲子10克、皂角米10克、、紫红糯米15克 辅料 绿豆20克、枣（干）7颗、银耳1朵 调料 红糖5克、水适量 制作步骤： 1.准备莲子、皂角米（按每人5克）、银耳、绿豆、红枣、紫红糯米、红糖，取适量皂角仁，淘净，温水中浸泡2—3小时 2.莲子入水浸泡，绿豆入水浸泡 3.银耳泡发，泡好的皂角米，体积变大 ， 变的透明 4.取砂锅，把泡好的原料入锅中，加入适量的水（泡皂角米的水可连汁一起盛入锅中） 5.烧开锅后，转小火慢炖一小时，至所有原料都软烂，可调入适量的红糖一同食用 。
经验总结扩展阅读
- 黑枸杞保质期多久,过期了还能吃吗,黑枸杞过了保质期还能喝吗-食用须知
- 红茶隔夜还能喝吗,请问一下红茶泡茶叶过夜还可以喝吗
- 君子兰多久浇一次水,君子兰多少天浇一次水
- 正宗泡萝卜腌制方法,酸萝卜的泡制方法？
- 花王卫生巾保质期多久,卫生巾保质期是多久？
- 起司 芝士泡面怎么煮,芝士方便面,到底是怎么做??
- 黄油保质期一般多久,黄油保质期一般多久 过期了还能用吗
- 晒干的银杏叶有毒吗,蒲公英晒干可以直接泡水喝，为什么银杏叶不行？
- 黄酒开封多久不能喝了,黄酒开封后可以存放多少时间？
- 茶花晒干可以泡茶喝吗,茶树花晒干可直接喝吗