二、解冻好的丁骨牛排2面抹上少许的盐和黑胡椒颗粒腌制5分钟 。
三、烧开水，放油，将胡萝卜花和西兰花放入烫至变色捞出 。
四、热锅热油将牛排放入煎 ， 如下图所示 。
五、翻面煎至7成熟，如下图所示 。
六、将铁板加热后放油打入鸡蛋，摆上牛排 ， 如下图所示 。
七、另起锅加热黑椒汁，如下图所示 。
八、将焯烫过的胡萝卜花、西兰花摆上，浇上黑椒汁，这样煎牛排就做好了 。
牛排解冻可别像猪肉一样，老厨师教我一招 ， 牛排一分钟解冻
【做金桔牛肉教程,咸金桔可以和什么一起煲汤？】买的冻牛排做的时候要解冻 。
一、冷冻食品宜缓缓解冻，才可保持鲜美 。
冷冻食品缓缓解冻，肉细胞与细胞间那些汁液水晶慢慢溶解，有时间让它逐渐渗入细胞中 ， 肉就能恢复鲜肉时的状态 。
二、快速解冻法：
1、可以放在微波炉解冻用解冻方式
2、可用高温解冻一分钟就可以 。
3、可用电饭保解冻，
4、牛排不能放在水里面解冻 ， 那样原重影响口感 。
需要的，而且要多汆下热水，并且放点黄酒 。因为牛肉有膻味 。望采纳 。
文章插图
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5、菠萝,牛肉,肥肠,鸡肉有哪些做法?材料：烤鸭肉、菠萝肉、青椒、芝麻酱、盐、味精、糖、醋、香油
1、将烤鸭肉、菠萝切成厚片；青椒去籽及蒂，洗净，切成同样大小的片，放入沸水锅内烫一下 ， 捞出 。
2、将糖、醋、芝麻酱、盐、味精、香油、少许凉开水调匀成味汁 。
3、将烤鸭片、菠萝片、青椒片放入盘内，浇上味汁，拌匀即成
材料：鸡，辣椒，花椒 ， 姜片，酱油，盐，白糖，油
1.、用盐，料酒将鸡稍微腌一下（我买的是鸡腿，用了四个） 。
2、锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒炸至变色后捞出备用 。（喜欢辣的朋友，可以多放点辣椒和花椒 。我因为家里只有这点辣椒了 ， 所以放的比较少啦?。?。
3、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此时的油一定要够多）后捞出，剩下的油倒掉 。
4、锅中倒油烧热 ， 加入炸好的鸡块和辣椒 ， 加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀 。
5、出锅装盘 。
黑椒肥肠豆腐
材料：猪肥肠2条，葱4根，辣椒2根 ， 蒜仁20克，太白粉2大匙，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙
1 .猪肥肠洗净后，放入锅中以清水煮约2小时至熟透后冲凉切小块备用 。
2 .葱切花；辣椒、蒜仁皆切碎备用 。
3 .热锅，加入约500㏄的油烧热至160℃，将作法1的肥肠均匀撒上太白粉，放入锅中以大火炸至酥脆后起锅沥干油 。
4 .将作法3的锅内油倒起 ， 锅中留约1大匙油，以小火先爆香葱、辣椒、蒜，再加入作法3的肥肠及调味料拌炒，转大火快炒约10秒炒匀即可 。
材料：牛肉 ， 莲藕、金橘5个、山楂4个、葱、姜片、盐、胡椒粉、料酒、番茄酱、白砂糖、食用油各适量
做法：1、牛肉洗净，切块 。
2、莲藕去皮，洗净切片；金橘洗净 ， 切成两半；山楂洗净，切成两半 ， 去籽 。
3、锅置火上适量油烧热，放入葱、姜片爆香 ， 放入牛肉、料酒炒至变色 。
4、下入山楂、番茄酱炒匀 。
5、倒入莲藕翻炒出香味 。
6、倒入适量开水 ， 大火烧沸后撇去浮沫，改用小火炖40分钟 。
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