12．牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用 。
13．牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽 。
14．牛奶中含有大量的B2 ， 可以促进皮肤的新陈代谢 。
15．牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕 。
16．牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发 ， 还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽 。
17．牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少 。
18．牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失 。
19. 牛奶中含有丰富的钙、维生素D等 ， 包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98% ， 是其他食物无法比拟的 。
1． 不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入 。
2． 牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4．6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻 。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料 。
3． 有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应 ， 形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收 。在服药前后1小时也不要喝奶 。
4． 不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能 ， 引起轻度腹泻 ， 使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用 。
5． 不宜长时间高温蒸煮 。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低 。
6． 牛奶和（黑）巧克力不宜同吃 。是有两个方面原因的：一是，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，使钙无法吸收 。这样一来，牛奶的一些营养就不能摄取了，说白了，就是一部分牛奶白喝了 。二是，牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥，比如，抗氧化成分 ， 抗血栓成分，在有牛奶的情况下都不能发挥出来 。
正确喝法
牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值 。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用 。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效 。
牛奶能中和胃酸 ， 防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用 。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用 。用牛奶发醇而成的“酸牛奶” ， 能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用 。
另据报道，酸牛奶中的胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸 ， 它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低 。因此 ， 患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处 。
牛奶奇效喝法
1、每晚睡前服热牛奶一杯，治神经衰弱 ， 失眠 。
2、牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次 。适用于胃痛 ， 胃溃疡 。
3、牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次 。治习惯性便秘，大便燥结 。
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