还有一种现象就是因为超市的大蒜流动性是比较强的，根本就不可能放上那么长的时间 。消费者也很喜欢吃蒜不管做什么放些蒜就会有一点其他的味道 ， 尝起来也是很美味的 。超市里的蒜卖的很快，售货员就会把这些蒜及时的补上 。超市里的蒜是不可能会出现发芽的现象的，而且也没有这种概率 。超市的售货员对于大蒜的处理都是非常到位的 ， 他们也需要保证食材的新鲜 。
自己如果不想让大蒜发芽再买回家之后，就应该让自己用保鲜袋把大蒜给包裹起来 。只要大蒜不跟空气接触，大蒜就不会出现发芽的现象 。有些人不希望把大蒜放进冰箱当中 ， 那在这个时候就应该将大蒜和生姜放在一起 。如果可以把大蒜放在密封的空间当中就得包裹的严实 ， 不能够有其他的现象 。
总的来说保存大蒜的方法有很多 ， 自己可以逐渐的去尝试一下 。如果自己不嫌麻烦的话也可以将大蒜给炒干，在炒干的过程当中加一些盐 。自己要把大蒜给弄好然后再装进袋子里面，这样自己也能够吃很久，并且大蒜也不会发芽 。每个人保存大蒜的方式都不一样，自己也可以在网上多多的学习一下 。买大蒜最好是不要一次性买太多，否则也会出现发芽的现象 。
在超市里，大蒜的流动性比较大 ， 货架上放一两天，就被消费者买走了 。超市里的大蒜几乎每天都是新鲜的，也会放在干燥通风的地方，因而不容易发芽，而人们买回家后，总是随手将大蒜放在厨房抽屉或柜子里，所以大蒜容易发芽也是正常 。
因为市场上的大蒜每天都是新鲜的，所以不容易发芽，而且工作人员也尽量是在通风干燥的环境当中进行保存的，大蒜在被我们买回家之后，可能会因为受潮之后就发芽了 。
在市场和超市里面售卖大蒜的时候都会有冷气 ， 所以相当于放在我们家里的冷藏里面，所以就不会发芽 。我们买回来之后也要放到冷藏 。
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5、为什么大蒜头在超市里不发芽,买回家放几天后就发芽了?前面的回答都不正确，例如高赞数那条，说是超市里把大蒜放在温度低的地方？实际上错得离谱！大蒜是秋末冬初播种，春末夏初采收的 。明明是天气越凉 ， 大蒜生长发芽越快?。≌庖彩俏裁创笏獠荒芊旁诒淅洳氐脑?，否则只会发芽更快 。
1、食品辐射保藏 。这才是最主要的原因！超市的大蒜用“钴-60”照射（辐射）过，那么大蒜短期内是不会发芽的 。
钴-60的用途很广，可用于农作物上、医学等方面 。也能用于食品辐射保藏，具有抑制生长、发芽、杀虫、杀菌的作用 。所以超市里不仅大蒜不会发芽，土豆、番薯也是如此 。同理，大米等粮食是不会生虫子的！
那么辐射过的大蒜会残留吗 ， 对身体有害么？
不必担心 ， 有严格执行指标的 ， 不会超过“1兆拉德” ， 自然没问题 。
2、流动性快 。超市的里大蒜每天有相应的进货量，加上卖出的速度快，根本就连不及发芽！退一步讲 ， 即使是有时生意差 ， 个别大蒜发芽了 ， 也会被销售员挑掉 ， 好吧！以免影响到消费者购物欲哈哈 。
3、空气通风干燥 。超市里的通风、排风系统好，空气流通 ， 且要干燥，非常有利于粮食等食品贮存 。所以大蒜不发芽 。
这个本该是常识！试想蒜苗是哪里来的，它的前身就是大蒜?。?
加上大蒜不含淀粉分子 ， 不像土豆、番薯之类的含有丰富的淀粉 ， 发芽时能分解演变成病菌 。所以大蒜发芽是可以吃的 ， 只是营养稍打折扣 ， 因被胚芽吸收了 。
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