1、香油放在冰箱里为什么会冻不同物质的凝固点不一样的，不是所有的油都不会冻！比如：酱油，猪油，，，一般饱和的动植物油脂都会凝固！
正常，一般五度以下就有凝固现象出现 ， 如果没有，就是假的 。你放冰箱肯定会凝固了
温度低
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2、什么方法能识别出真假香油?是不是到了冬天就会变稠?会凝固?滴一滴香油在手心，先闻一下再迅速双掌心来回地搓，然后晾一会，如果是真香油，越搓越香，不会很快失去香味，如果是其他油兑的香油精 ， 很快香味就会挥发掉 。
按照国家标准，生产香油必须以优质芝麻为原料 。正规香油厂家为了确保芝麻的质量，每一批原料进厂后都要经过严格的检验 。优质芝麻经炒制后能散发出一种特殊的浓郁香味，这是香油与其他植物油最明显的区别 。但是，如果商贩在香油中掺入其他植物油的比例不高，或手段较为高明，人们是不易察觉的 。几种识别真假香油的方法：
l.用筷子蘸一滴香油滴到清水面上 ， 纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，然后凝成若干个细小的油珠 。掺假香油的油花小而厚 ， 且不易扩散 。
2.用冰箱将香油冷冻至零下10℃，纯香油为液态，假香油会凝结 。
3.舀起一勺香油，从高处向油中倾倒 。如果砸起的油花是淡黄色的，说明混有菜子油；油花是黑色的，说明混有棉子油；油花是白色的，说明混有花生油 。纯香油油花呈金黄色，消失很快（黄豆油的油花也呈金黄色，但消失得比较慢） 。
4.取50克左右的香油 ， 放入干净的细玻璃瓶内，剧烈摇晃后，如瓶内无泡沫，或虽有少量泡沫但很快消失了，是纯香油；如出现白色泡沫且消失缓慢，则香油中可能掺有花生油或其他植物油 。
5.取一点油用手摩擦 ， 香味纯正的是香油；有豆腥气的 ， 可能掺有豆油；有辛辣味的，则掺有菜子油 。
1、每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支气管炎和便秘 。
2、患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时，每天含半匙芝麻油可减轻症状 。
3、鱼骨卡住食管时，喝一点芝麻油 ， 鱼骨可滑过食管粘膜 ， 并易排出体外 。
4、常食芝麻油有防治动脉硬化和抗衰老作用 。成大环医所教授刘明毅表示,芝麻油在印度传统医学Ayurveda被认为有抗病作用、促进能量流通及协助排除体内毒素的…曾有文献报导,芝麻油具强效氧化及抗发炎作用,能清除体内多余的自由基,降低氧化性伤害.
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品 。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2% 。芝麻油的消化吸收率达98% 。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸 。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环 ， 促进性腺发育，延缓衰老保持春青 。所以芝麻油是食用品质好 ， 营养价值高的优良食用油 。
芝麻油和又称香油、麻油，是一种日常生活中的调味品，许多人都喜爱它 。
【功效】
延缓衰老：香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能 。
保护血管：香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解 吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物 。
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