加工肉类的胆固醇脂肪含量相比于新鲜的肉类含量更高，不加以控制势必会对身体有影响，所以，我们大家一定要知道，虽然香肠的味道确实是非常棒的，但是我们大家在生活中也千万不要过量的食用香肠，如果经常过量的食用香肠，那么会引发许多的疾病的 ， 危害我们人体的健康 。
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5、做好的腊肠要放在冰箱保存吗?【腊肠放冷藏还是冷冻,腊肠是放在冰箱的冷冻还是保鲜】会 。腊肠虽然可以保存很久，但是如果保存不当的话，也会腐败变质的 。腊肠是一种食用盐腌制的食品，表面沾水以后 ， 会引起霉变，所以要注意保存方法 。做好的腊肠可以直接放到通风的地方保存，但是注意不要淋到雨水 。腊肠可以用真空包装密封保存，也可以直接放进冰箱冷冻室进行存放 。腊肠会坏吗
北方的温度比较低，冬天20天左右风干放置在冰箱中一般不会坏，吃的时候再蒸 。如果怕坏 ， 风干后真空应该没问题 。南方的温度比较高，建议放冰箱冷冻保存，可以保存的时间比较久 。但是建议半年内吃掉，太放久了就算不变坏味道也会差很多 。
腊肠会坏吗？腊肠放一年可以吃吗？
腊肠什么时候做最好
腊肠作为肉制品 ， 并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肠保存得最久且不易变味 。腊肠在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肠虽然肉质不变，但味会变得刺喉 。所以农历三月以后，腊肠就不能在常温下保存了 。最好的保存办法就是将腊肠洗净 ， 用保鲜膜包好 ， 放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存 。
腊肠会坏吗？腊肠放一年可以吃吗？
腊肠怎么保存不变质
腊肠的保存方法一：
中国中部气候适宜，是最适合做腊肠腊肉的地方 。不过只要掌握好了方法 ， 在哪里都是可以做的 。在干湿度比较合适的地方，如重庆湖北一带，腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了，但是不能被阳光晒到，而且腊肠一定要先彻底风干 。
腊肠的保存方法二：
如果天气逐渐变得炎热，就要时常检查腊肠是否足够干燥 。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了 ， 必需将腊肠放入冰箱中保存 。另外，腊肠在保存期间是不能湿水清洗的 ， 如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净 。
腊肠的保存方法三：
在很干燥的北方，是不能将腊肠直接挂着的，如果挂在外面会变成干柴 。因此，要将腊肠真空包装好后 ， 放入冰箱的冷冻室冷冻保存 。
腊肠怎么保存不怕变质？在干燥阴凉的地方保存
腊肠的保存方法四：
其实腊肠最简单方便的保存方法，就是放入冰箱保存 ， 通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响 。
可以放冰箱
真空法
无论何种方法保存，腊肠一定不要煮熟，也不要直接放入冰箱 ， 最佳的是先将腊肠从扎线处剪开，然后用干净的纸巾擦洗干净，再放在通风的地方风干一下表面的水分 ， 然后放入真空袋中，用真空机抽出袋子里的空气，再放入冰箱冷藏保存，可以放置三到五个月左右，若冷冻保存则可以放一年不坏
这个方法的优点是放在冰箱中不容易走味，并可以保持腊肠的干中带软的口感，缺点就是不是谁家都会常备真空机的，对此我们可以用以下这个方法 ， 效果也不错
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