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肉放冰箱发绿还能吃吗,猪肉变绿了还能吃吗

生活百科小知识

1、猪肉变绿了还能吃吗绿色猪肉建议不要吃 。我们来看看声明 。
肉放冰箱后不太新鲜；第二，大块肉不切就放进去 。虽然外面结冰了，但是里面的温度还是很高，细菌还在继续繁殖 。例如，一种名为荧光假单胞菌的细菌会在肉类上繁殖 。这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素 ， 所以肉会变绿 。这种细菌在空气中无处不在 。
总的来说，肉已经变质了 。肉类的变质会经历尸僵、成熟、自溶和腐败四个阶段 。腐败阶段，蛋白质等进一步分解，细菌大量繁殖，使尸体发粘发绿，产生腐胺、尸胺、硫化氢、粪臭等恶臭物质 。这些特征表明，肉已经腐烂，可能会使人中毒 ， 此时不能再吃肉 。
肉是我们生活中最常吃的肉 。它可以为我们提供日常的蛋白质和脂肪 ， 补充我们的能量 。但是，很多人可能都见过这样的情况:生肉放在冰箱里，过一会儿拿出来，肉的颜色就变绿了，不要吃了 。
2、冻猪肉发绿了能吃吗?发绿不能吃的！迅速扔掉 。
腐败需要有四个阶段
分别为以下：
【肉放冰箱发绿还能吃吗,猪肉变绿了还能吃吗】尸僵阶段：刚屠宰不久的猪肉蛋白质会凝固，肌纤维变硬，其硬度是原来的10～40倍 。此时的猪肉不易烧烂，吃口既不香也不鲜，也不利于消化吸收 。
后熟阶段：肉尸内的糖原继续分解，氨基酸、肽类等风味物质不断形成，肌肉纤维间的液体渗回肌浆，肉质变得有弹性 。烧煮加工此阶段猪肉，汁多、芳香、味美，也易消化吸收 。
自溶阶段：肉尸组织中的酶继续发挥作用，不断分解蛋白质、脂肪，使肉呈酸性，并通过发酵，使肉尸香味逐渐消失，质量明显下降 ， 但还是可以食用的 。
腐败阶段：蛋白质等进一步被分解，加上细菌繁殖，使肉尸发黏、发绿，产生腐胺、尸胺、硫化氢、粪臭素等臭味物质，这些特征显示该肉已腐败变质，可使人中毒，这时的猪肉已经不能再吃了 。
只有在第二个后熟阶段的肉品质量才是最好的 。
生肉放入冰箱冷冻贮藏，过了一段时间取出来 ， 发现肉的颜色竟变成了绿色 。这是大多由于贮藏不当引起的 。所谓贮藏不当，一是肉在放入冰箱之后肉质就不太新鲜，二是大块肉不经切割 ， 整块放入 ， 外面虽然已经冻结，但里面温度仍然较高，细菌继续繁殖，逐渐使营养成分腐败，进而变质使颜色变绿，变绿的肉不可再食用，以免引起食物中毒 。
那怎样防止肉变绿呢？12365提醒消费者 ， 一、不新鲜的肉不宜放入冰箱贮藏 。二、买回的肉若是大块的应切成小块入进冰箱贮藏 。三、如果买回的是冻肉，一次吃不了，剩余的部分应尽快放入冰箱，不要等解冻后再放 。四个、肉在放入冰箱前应用干净保鲜纸或塑料袋密封包装 。对于加工过的肉，则不宜冷冻时间过长 ， 应及时食用 。
那怎样防止肉变绿呢？12365提醒消费者 ， 一、不新鲜的肉不宜放入冰箱贮藏 。二、买回的肉若是大块的应切成小块入进冰箱贮藏 。三、如果买回的是冻肉，一次吃不了，剩余的部分应尽快放入冰箱，不要等解冻后再放 。四个、肉在放入冰箱前应用干净保鲜纸或塑料袋密封包装 。对于加工过的肉，则不宜冷冻时间过长，应及时食用 。
3、冰箱里的肉发绿了还能吃吗冰箱里面的肉发绿了，是绝对不能吃的 。
4、牛肉放冰箱里变绿色能吃吗?不能 。牛肉发出绿色有几种可能性，一是与铜离子有关 ， 如果铜离子超标 ， 可能会对人体产生危害 。二是可能牛肉存放时间过长或存放方式不合理 ， 表面产生大量细菌进而发生氧化反应 。补充：牛肉+栗子引起呕吐牛肉+红糖胀死人牛肉+盐菜会中毒牛肉+鲶鱼会中毒牛肉+田螺会中毒牛肉+白酒会牙齿发炎牛肉+橄榄同食会引起身体不适此外，牛肉的禁忌还有（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品（2）内热盛者禁忌食用（3）不宜食用熏、烤、腌制之品（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症（8）不宜与牛膝、仙茅同用（9）服氨茶碱时禁忌食用PS：牛肝的禁忌（1）忌鲍鱼、鲶鱼（2）不宜与富含维生素C的食物同食（3）心脏病者不能多吃 。1. 有人认为 当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美 。其实这是极为荒唐的说法 。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久 ， 但却因为到店铺陈设之前 ， 已经完全熟成 ， 而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限 。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存 。2. 一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量 。新鲜牛肉每日可80-100g ， 速冻牛肉配合其他菜可以配用120g ， 牛肉干，不宜过多 每日食用不超过50g 。腌制牛肉，经过炒可以80g 。

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