科学界的一般建议是剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时，气温高的时候不能超2小时 。剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电 ， 但更加安全 。这是因为20－30℃的时候细菌繁殖最快 ， 因此要尽快降温到冷藏条件 。
扩展资料
木耳饮食禁忌：
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉 。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚 ， 降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益 。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差 ， 要慎食 。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖 。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用 。
参考资料来源：人民网-那些隔夜食物 ， 真的吃不得吗？
参考资料来源：人民网-黑木耳生吃会中毒！黑木耳的6大饮食禁忌
可以再次食用的 。只要在温度低于15度 ， 时间不超过24小时，微生物一般不能够使食物明显变质的 。但是超过了15度，微生物污染物品的速度就会大大增强，食用后会有致病的风险 。所以，即使是隔夜的馅料，只要烹饪过程中注意适当延长时间，食用也不会有事情的 。木耳在储藏过程中，亚硝酸盐会不会增加，研究结果同样帮我们消除了疑虑 。研究者分别对比了鲜木耳在室温和冷藏两种条件下，亚硝酸盐含量的变化，结果发现，泡发24小时之后 ， 无论是放在室温下还是冷藏保存，亚硝酸盐含量都会下降 。所以泡发的木耳放一晚上，就会更安全 。只是为避免变质发臭，还是在冰箱里冷藏更好 。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。对虾：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃 ， 引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
首先，没有证据说不能吃，只不过 ， 吃了有什么危害是要分情况的 。
一般你说的“木耳馅的饺子”一定是煮熟过的吧，煮熟的饺子相当于经过灭菌了 。在冰箱里面或者是在，温度比较低的地方存放，细菌的数量不足够多 。一般人可以不影响继续食用 。但是呢？营养有下降 ， 有一部分维生素的损失 。口感的新鲜度也会下降 。
另外，如果保存不善，可能会被（自然）污染，也可能被动物破坏，被人为的投毒等 ， 风险还是有的 。所以，最好放冰箱保存，加热后食用 。
假如你说的是生的饺子，没有煮过或者蒸过 。那么，一定要放冰箱 ， 还必须是冷冻才可以 。这是因为呢，木耳里面含有大量的细菌，这些细菌在合适的温度、湿度情况下，能够大量的繁殖 。即使你吃之前把它们煮熟了，消灭了这些细菌，但是 ， 这些细菌产生的内毒素还有其它的毒素，仍然存在你的饺子里 。一样会对你的身体带来不适 。所以，（长时间）必须冷冻保存才行 。
【木耳馅的包子能放隔夜吃吗,黑木耳做的菜包子第二能吃吗？】隔夜的木耳饺子是可以食用的 ， 不然那些速冻饺子都不能吃了 ， 只是要注意一点 ， 要将饺子好好保存，不要让饺子受到污染，出现变质 ， 如果隔夜的饺子变质了，那么就不要再食用了 。只是要注意食用量，不能长期食用而已 ， 偶尔食用几次是没很大关系的 。
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