馍馍归属于较为常用的正餐，通常是小麦面粉通过发醇做成 ， 带有很多木薯淀粉，能够为身体补充能量，还能够提升糖元贮备，防止低血糖的产生 。而且馍馍非常容易被消化和吸收 ， 一般并不会对肠胃产生刺激性 。此外，包子中带有硒和硫辛酸，具备抗脂类过氧化物的的作用 。但服用馍馍后必须多喝一些温水，加快新陈代谢 ， 预防便秘 。
馒头蒸出去是深褐色这样的事情呢，曾经的我是碰到过的，一般情况下在蒸的情况下往往是深褐色，是由于它成份出现了更改，因此色调都是出现了更改，可是这样的事情我就是不建议你吃的东西，最先在口味层面很差，并且这类深褐色呢是由于氧化还原反应造成的，所以不太好吃 。
我从来没有遇到过这样的事情或是 ， 馒头蒸的深褐色能吃吗 ， 最先你需要考虑一下你自己做的是粗粮馒头吗假如是粗粮馒头得话，它的确色调有可能是深褐色的，一般的馒头蒸出深褐色有可能是早已变 ， 或者这类深褐色得话有可能是渗水较多造成的 。我认为不要吃了 。
提到馍馍二次加温后变深褐色缘故，这关键的原因是因为醒面的情况下，应用的食用纯碱，酵母菌或酵母粉并没有在小麦粉中拌和均匀，而产生的颗粒状化学物质 。因此我们能在逐渐活眼前 ， 先把发酵饲料放到温开水中拌和均匀，再倒进小麦面粉中，就能够防止这类小块棕褐色面块发生 。
如果蒸馒头的时候颜色变成褐色，说明酵母粉放多了 。这样会严重的影响馒头的口感，吃起来还有点苦，以后要注意调整 。
有可能是因为所处的环境是比较肮脏的，可能里面有非常多的灰尘，导致和馒头发生反应了 。
这是因为你的面太硬了，还有就是你的苏打粉和泡打粉的比例没有加好，泡打粉过少 。
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5、刚蒸好的馒头变咖啡色了,这是为什么呢?首先非常感谢收到你这一个问题的邀请二次馒头加热 。为什么会变褐色斑块 。首先你要看一下你这个馒头是不是在街上买的 。如果说是在超市里面买的馒头回来变褐色斑块，这样的话就不能吃了 。因为这样的馒头是已经被变质的馒头，所以说尽量不要使用 。原因是发面用的食用碱或酵母 ， 发酵粉没有在面粉中搅拌均匀，而形成的块状物质 。
原料只用了干酵母，加上变色的程度，看起来不像碱花 。即使是没有揉匀的碱，蒸熟后不只是表皮有黄点 ， 里面也会有，且颜色一般没这么深、这么光亮 。开始活面前，先把发酵剂放在温水中搅拌均匀，再倒入面粉中，就可以避免这种块状黄褐色面块出现 。所谓发酵粉，其实就是碳酸氢钠（小苏打）和酒石酸或者柠檬酸，遇水后缓慢反应放出气体 。
不适真正的发酵，否则几个小时内靠生物办法是没法发起来的 。这一般是直接把发酵粉放到面里，在揉面不允造成的 。可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟 ， 馒头即可变白 。碱面没有揉匀的结果，以前在农村的时候 烧地锅，木柴，馒头蒸的时间比较长，地下水特有的水汽，自己自用家用酵母，出来很好吃，出锅的馒头会伴随这黄色斑点，不过不影响正常食用 ， 吃起来反而会别有特色 。
如果是黄色的 ， 那可能是你用了除了酵母之外的碱面 。如果你没用，那就说不清了，也许你的器具是铁的，生锈了，也许面粉质量有问题，相信你看到这种情况肯定不会舍不得留着，直接扔了是最保险的做法 。不是放冷藏，三天以内放冷藏可以 ， 超过三天容易变质 ， 放冷藏室更要用食品袋装好密封，免得馒头变干 。馒头本身的水分要保持好，否则馒头就不松软了 。你说馒头变褐色斑块，可能是变质了，建议不要食用了 。
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