过夜木耳放冰箱能吃吗,煮熟的黑木耳放冰箱隔夜能吃吗？( 三 ) _生活百科

日常食用的干木耳泡发的时间不宜过长，每次用冷水泡1～2小时就可以，超过这个时间都不建议再食用了，以免因木耳长时间的浸泡滋生椰毒假单胞菌并产生毒素引起食物中毒。
泡发木耳注意：
泡发木耳时，应当勤换水或者放在冰箱冷藏室泡发，避免出现浑浊、发黏和异味；如果一时事忙，泡发时间较长，忘了换水，就果断扔掉；而在食用鲜木耳时，已经有比如发黏、流水、异味等腐败迹象，就要停止食用。
木耳一次不要泡发太多，正确泡发后的木耳应表面柔滑，质地弹韧，无难闻气味；泡好后需及时食用，食用前再次认真清洗并检查是否有发黏、异味现象。

文章插图
文章插图
4、木耳放冰箱第二天还能吃吗熟木耳放冰箱第二天可以吃。
黑木耳煮熟放入冰箱中冷藏保鲜好，隔夜后如果没有变质迹象，可以吃；但如果没有保存好，发生了变质，如颜色变化、出现异味等都不建议再食用了。
木耳的特点：
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。
木耳为卷缩的不规则块片，表面为黑褐色或紫褐色，平滑；底面色比较浅，质地脆，容易被折断，用水浸泡后会膨胀，颜色变为棕褐色，柔润且比较透明，摸起来表面有滑润的黏液。木耳气味微香。应存放于阴凉、干燥的地方，主要防潮。
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。

文章插图
文章插图
5、隔夜木耳放冰箱可以吃吗隔夜木耳放冰箱不可以吃的。木耳本身就是干制品，其营养物质比较丰富，是比较容易变质的食物。而微生物在有水分的地方比较容易繁殖滋生，经过泡发的木耳就会带有水分，是很容易被细菌等微生物侵染的。
加上隔夜是指8-10小时，甚至在10小时以上，木耳在常温下放置6-8小时就会开始变质，所以隔夜的木耳很有可能会发生变质，食用后可能会引起身体不适，所以是不建议食用隔夜已经泡发的木耳的。