1、豆浆和鸡蛋可以一起吃吗豆浆和鸡蛋可以一起吃 。
从科学的角度来说，豆浆不能煮鸡蛋是有一定道理的，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质，可抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收 。而生鸡蛋的蛋白中含有黏液性蛋白，可和胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解 。
不过胰蛋白酶抑制物质很多食物也含有 ， 比如花生、油菜等 。但是蛋白酶抑制物质在经过高温的处理过后就会被破坏掉，所以生豆浆完全煮开后，继续在用小火在慢煮十分钟左右 ， 这类物质就会被消除 ， 这时候再跟熟鸡蛋一起吃就不会有不良的影响了 。
实际上，生鸡蛋中也含有一些影响蛋白质消化吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物质，但是在鸡蛋加热到一定的程度后，这些成分也都会被破坏 ， 所以熟吃鸡蛋会让蛋白质消化吸收和利用的更加完全，所以鸡蛋不宜生吃 。
从以上分析及目前已有的营养学资料显示，豆浆冲鸡蛋并不相冲，只要二者彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收 。豆浆与鸡蛋同吃 ， 不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义 。
扩展资料：
豆浆的营养价值:
1、防治糖尿病
豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收 ， 减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品 。
2、防治心血管疾病
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质 ， 能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生 。还能加强心肌血管的兴奋，改善心肌营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛 。
3、防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效 。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50% 。
4、防止支气管炎
豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作 。
参考资料:豆浆不能和鸡蛋一起吃？你被骗了多久？-凤凰网
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2、鸡蛋跟豆浆能一起吃吗喝豆浆时能吃鸡蛋吗?豆浆和鸡蛋都是营养丰富的食物，同时也是简单易做的早餐 。在我们的早餐中经常会有这两种食物，因为做起来方便 ， 也很营养 。相信边喝豆浆变吃鸡蛋的人不在少数，那么喝豆浆时能吃鸡蛋吗?这样同时吃会不会有什么不好?
喝豆浆时能吃鸡蛋吗?营养专家建议，最好分开喝 。因为 ， 在鸡蛋中的黏液性蛋白易与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质 。通俗一点说就是 ， 同时吃豆浆和鸡蛋 ， 会破坏他们之间的营养价值，我们人体吸收不到豆浆和鸡蛋的全部营养，因此，分开吃是明智的选择 。
喝豆浆时不能同时吃鸡蛋，那么喝豆浆还有什么禁忌呢?
1、豆浆里不要冲红糖 。许多人喜欢往豆浆里面加糖，但红糖里的有机物质叫有机酸，与豆浆中的蛋白质结合后 ， 可产生矿性沉淀物 。因此，加糖不建议加红糖 。
3、煮熟了再吃 。因为豆浆里含有胰蛋白酶抑制物，煮不透喝了会产生恶心、呕吐、腹泻等症状 。
4、忌装保温瓶 。豆浆中的皂角苷能除掉保温瓶中的水垢，时间长了之后保温瓶内也易发生细菌繁殖 ， 水垢和细菌对人体健康均有不利因素 。
5、别喝太多 。豆浆好喝，但别喝太多 ， 人体吸收营养是有限的，吸收够了，就排泄掉 。且豆浆一次唱得过多，容易引起过食性蛋白消化不良，出现腹胀、腹泻等症状 。
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