食用海鲜注意事项：
1、不同的海鲜有不同的季节 。同的海鲜生长周期有长有短，所以海鲜不同其成熟期也不同 ， 基本上每个季节都会有一批当季的海鲜上市 。当季的海鲜当季吃是最好的 。以下是一些常见海鲜的品尝季节：贝类海鲜冬季和春季、海参鲍鱼一年四季都都可以 。另外还要注意一点，每年的6月到8月是禁渔期 ， 这段时间是没有新鲜海鲜上市的 。
2、打包来的海鲜要冷藏 。如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用 。如果海鲜并未经过充分加热 ， 但已经死去，那么应当放进冷藏室 ， 下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟 ， 不要再贪恋生鲜口感 。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放 。
海鲜隔夜能吃 ， 但最好不要吃 。隔夜的海鲜不仅其中的营养成分已大面积流失 ， 口感也会变得较差，最好是在煮熟后的1-2小时内吃完 。如果要吃隔夜的海鲜，一定要加热彻底后再吃，并且不要大量食用 ， 否则可能会出现不适，购买海鲜的时候要尽量挑选新鲜的 ， 且买回来后应该尽快烹饪，不要长时间放在常温下 。海鲜富含蛋白质，是很容易腐败的食物 ， 如果长时间放置，还可能会产生有害物质 。海鲜选购技巧：1、选购冰冻海鱼时，应注意观察鱼眼睛、鱼肚和鱼鳞 。鱼眼清澈明亮、鱼肚完好不破裂、鱼鳞完整无脱落的冰冻海鱼比较新鲜 。不新鲜的冰冻海鱼，鱼眼往往会因库存太久或被风干而变得浑浊、塌陷，鱼肚也会因鱼体变质而出现破损 。2、需要注意在选购刀鱼、黄花鱼时，还要注意鱼体的颜色，刀鱼应选择呈银白色的，而鱼体呈黄白色的黄花鱼较为新鲜 。如果能看到冰冻海鱼的鱼鳃，也能鉴别其新鲜度，如鱼鳃发黑或发白，或过度鲜红 ， 都可能是不新鲜的，新鲜冰冻海鱼的鱼鳃应该呈自然的暗红色 。
【做好的海鲜可以隔夜吃吗,海鲜可以过夜吗过夜吃吗】煮熟的海鲜，隔夜是能吃的 ， 但前提是储存的条件，储存的条件，当然是以冰箱为准或者以盐水 。煮熟以后第二天确实可以吃 。
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