炒肉前要不要焯水,炒猪肉要不要焯水( 三 )


肉如果要焯水 , 冷水下锅最好,也有利于肉块定形 。等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟 。焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西 。

经验总结扩展阅读