【烹饪步骤】：
1. 首先准备好所有需要用到的食材，先找一个比较深的碗，然后将锡纸包裹在碗里面备用 。
2. 将准备好的花甲放在清水里面，加入少许的食盐和食用油在碗中，然后放在厨房里面静置2个小时以上的时间，让花甲把里面的泥沙都吐干净就可以了，花甲的泥沙一定要吐干净才可以 。
3. 将准备好的基围虾去掉虾线之后用水冲洗干净，清洗干净之后备用，将准备的粉丝也提前放在清水里面浸泡一段时间泡软之后备用 ， 准备的蟹味菇也清洗干净之后备用 。大家也可以准备自己喜欢的食材，粉丝根据自己的食量选择就可以了 。
4. 将3根小米椒清洗干净之后切成辣椒圈备用，大蒜剁成蒜泥备用，生姜切成姜末放在碗中 ， 小葱切成葱花，洋葱取半个或者是四分之一个切碎备用就可以了 。
5. 在准备好的锡纸里面加入适量的食用油和适量的豆瓣酱用中小火将豆瓣酱炒出红油之后备用，再把蒜泥 ， 姜末，洋葱碎和小米椒也放入里面炒出香味 。
6. 将吐好泥沙的花甲，基围虾和蟹味菇也放入锡纸里面备用 。
7. 在里面加入适量的料酒、生抽、蚝油、白砂糖和可以没过食材的清水，然后用锡纸包住煮6到8分钟的时间 。
8. 然后将锡纸打开把浸泡好的粉丝放在里面继续煮2分钟左右就可以出锅了 。
【烹饪技巧】：
花甲粉里面用到的食材大家可以根据自己的喜好来选择，花甲一定要提前放在清水里面将泥沙吐干净，为了节省时间粉丝可以提前浸泡变软之后再开始煮 。
【文案编辑】目海食亮晶晶
夏天到了，天热的时候总想来瓶冰啤酒，再配上烧烤，烧烤摊上最经典的除了烤串和蒜蓉茄子，那就要数近几年流行起来的锡纸花甲粉了 ， 在街边、大排档、餐饮店都能见到，花甲应该是海鲜中最便宜的了，几块钱就能买一斤，但是外面卖的花甲粉却不便宜，少少的几个花甲都要卖上二十几元一份；
今天和大家分享自己在家做锡纸花甲粉，方法简单，重点是吃完都不用刷碗，绝对是懒人最大的福音了，在锡纸做出来的碗中加入了豆瓣酱、辣椒和蒜末，在蒸煮的过程中各种食材在密封的空间中发生反应，豆瓣酱的香、辣椒的辣、蒜末的香、花甲的鲜嫩 ， 想想就流口水；
在做锡纸花甲粉的过程中最好注意的就是花甲一定要提前浸泡，让它吐干净沙子，如果沙子没有吐干净会影响口感 ， 在花甲中的配料也可以根据自己的喜好调整，多放点少放点都是可以的，种类也没有特殊要求 ， 想放啥配料就放啥配料 ， 这样做出来的锡纸花甲粉才是自己最喜欢的味道，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】花甲500g、龙口粉丝、洋葱半个、金针菇适量；
【调料】香菜、小米辣、蒜末、豆瓣酱、食盐、白糖、蚝油、生抽；
【做法】
500g花甲放在盆中，加入食盐，没过花甲的清水，搅搅匀，再倒上几滴香油，浸泡1小时让它吐吐沙；
粉丝放在碗中 ， 加入温水，将它泡开；
清洗干净的金针菇去根，分成小份；
洋葱切丝；
碗中加入蒜末、小米辣、豆瓣酱 ， 浇上热油，搅拌均匀；
再加一勺白糖、蚝油、生抽，香菜、一碗灵魂酱汁就完成了 ， 豆瓣酱已经有咸味了，可以不放盐，或者少放一点；
锅中铺上锡纸 ， 可以铺两层，撕一大张锡纸，对折，铺在铁锅里，形成碗状，铺上洋葱、金针菇、粉丝、花蛤、倒上酱汁，底部再加一点一点水 ， 盖上锡纸，把连接处封口；
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