1、调料小茴香怎么用茴香菜的种子就是小茴香，小茴香有着独特的香味，可以当做调料使用：
1、小茴香籽可以制成香料包，平时人们在家中制作卤菜或者五香茶叶蛋以及其他需要香料的食物时 ， 都可以把小茴香籽与其他香料搭配在一起 ， 做成香料包 ， 直接使用，这样可以让做好的菜品香味诱人 。
2、小茴香籽还可以经过炒制以后再使用，炒制时要用无油无水的锅而且全程火力不能过大，把它炒好以后取出降温再把它研磨成粉末状，平时煮粥或者调制馅料时，都可以加入一些用小茴香籽制成的粉末，能起到提味增香的作用 。
3、小茴香籽还能和花椒、桂皮以及八角等香料搭配在一起制成香辛料，这样的香辛料是平时人们腌制肉类食材的必备原料，特别是在做烤肉时 ， 一定要提前把肉切好以后，放入用小茴香籽制成的香辛料来腌制 ， 这样才能保证烤肉的口感与味道 。
4、小茴香籽除了可以制成香料食用以外，还可以泡制茴香酒，在需要时可以准备150克小茴香籽和600克黄酒，准备好的小茴香籽直接放在锅中炒黄 ， 然后放到大的干净玻璃瓶中，再把黄酒入锅煮沸，取出以后降温再加入到炒好的小茴香籽中密封泡制，十几天以后就能取出服用 。
5、小茴香籽还能用来煮粥喝，用它煮粥时要先把它煎出汤汁，取出过滤以后去掉药渣，然后再加入适量的大米一起煮制成粥 ， 出锅前加适量的香葱和食用盐以及香油调味，它能调理脾胃也能缓解腹痛冷痛 。
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2、小茴香子的功效1､散寒保暖
小茴香性温 ， 味辛 。小茴香泡水能祛除身体寒气 ， 能暖胃和暖宫的作用 。特别适合脾胃虚寒和痛经女性服用 。
2､开胃止呕
小茴香籽中含有的茴香酮和茴香醛能产生特殊香气，刺激人体胃液和唾液的分泌 。小茴香籽泡水喝能改善食欲，防治恶心和呕吐 ， 还能祛痰止咳等作用 。
3､抗菌止痛
小茴香中的含有的挥发油中含有多种活性成分，具有消炎抗菌和镇痛等作用，对跌打扭伤具有改善或缓解作用 。
4､清洁口腔
小茴香泡水还能治疗口臭和清洁口腔 ， 减少口腔残渣的作用 。小茴香的特殊香气能保持口气清新 。
小茴香辛、甘 ， 温 。入肝、肾、脾、胃经 。理气止痛，调中和胃 。疏肝理气，暖肾祛寒 ， 温脾开胃，善止痛，为胃痛、寒疝、睾丸偏坠以及妇女小腹冷痛之常用药 。
【功效主治】
1.散寒止痛：①用于寒凝腹痛，症见腹痛日久不愈，冷则加重，得暖则痛减，四肢厥冷，大便稀溏者，与干姜、白芍、白术同用 。②用于肾虚腰痛 ， 症见腰部软弱无力呈隐隐作痛，遇劳加重，常与附子、肉桂、杜仲、川断、芦巴子同用 。③用于少腹疼痛，症见疼痛牵引睾丸，坠胀剧痛或阴囊收缩，证属寒滞肝脉（肝之经脉络阴器抵少腹)，用本品一昧研末冲服即可 。④睾丸冷痛，症见睾丸疼痛剧烈或掣痛少腹，肿胀不明显 ， 遇冷疼甚，得温此轻，可用本品暖肝散寒，常与荔枝核、川楝子同用，如荔枝核散；若阴囊水肿 ， 即鞘膜积液，可用本品与车前子等份研末，每次6克冲服 。
2.理气和胃：用于寒伤脾胃引起的胃脘寒痛，得热则缓、受寒则重，痛势绵绵不休、呕逆少食，可用本品与生姜等份炒黄为末，酒糊为丸 ， 每次6克，每日2次口服 ， 达温中散寒止痛之效 。
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