1，柚子用来做柚子酱，味道非常不错 。整颗柚子用食盐擦拭表面，再用盐水浸泡而是分钟左右 。然后将柚子取出并削去表面的老皮，留下二分之一切成细丝，然后取出柚子肉备用 。在锅中加入清水 ， 将切成丝的柚子皮焯水去除苦味后捞出 。将柚子肉、柚皮丝和冰糖放入砂锅中，加入一碗清水和适量食用盐 ， 等大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠，煮好的柚子酱放凉后加入蜂蜜就完成了蜂蜜柚子酱 。
2，柚子可以做柚皮糖，首先将柚子皮切成方块状，反复浸泡去除苦味然后挤干水分后备用 。接着将白糖和柚子皮倒入水中，加热后加入适量食用柠檬水，搅拌加热到煮沸 ， 这时柚皮粒会充分吸收糖液，也可能把糖液吸收完毕 。在烤箱中烘到半干即可食用 。
甜一点的柚子，可以直接吃，酸一点的我都是抹上蜂蜜吃，也挺好吃的 。
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5、柚子怎么吃?. 柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠 ， 因此是患有心脑血管病及肾脏病患者（如果肾功能不全伴有高钾血症，则严禁食用）最佳的食疗水果；2. 柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇；3. 柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；4. 柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血发生和促进胎儿发育的功效；5. 新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬 ， 能降低血糖 。食疗方法
1、治疗老年性咳嗽气喘 。用料：柚子皮 。方法：用开水泡，代茶饮用 。2、治疗肺热咳嗽 。用料：柚子100克，大生梨100克 ， 蜂蜜少许 。方法：将上述用料一同洗净后煮烂，加蜂蜜或冰糖调服 。3、治疗痰气咳嗽 。用料：柚子、酒、蜂蜜 。方法：将柚子去皮除核，切成片放入酒内浸泡一夜 。煮烂 ， 拌蜂蜜，时时含咽 。4、治疗冻疮 。用料：柚子皮50克 。方法：水煎后，用其浸泡冻疮部位，每日数次 。5、治疗头痛 。用料：柚叶与葱白各等量 。方法：将二者一同捣烂后贴于太阳穴上 。6、治疗关节痛 。用料：柚叶、生姜、桐油各20克 。方法：将其一同捣烂后敷于疼痛处 。7、治消化不良 。用料：柚子皮15克，鸡内金、山楂各10克，砂仁5克 。方法：水煎服 。8、治急性乳腺炎 。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g 。方法：水煎服 。8、经常感冒、咳嗽、气喘的人，可用鲜柚一个留皮去核，配以正北杏、贝母、银耳各50克，加数瓶蜂蜜炖一日，常服能强健肺部 。
柚子的食疗养生处方
1、柚子生食或捣烂绞汁饮用，可用于胃阴不足，口渴心烦，饮酒过度，以及胃肠气滞，嗳气，食欲不佳 。2、柚子适量，连皮煎汤 ， 加红糖调味服，用于胃气不和，呕逆少食 。3、柚子一个，去皮除核 ， 切片放入酒内浸泡一夜，取出煮烂 ， 拌蜂蜜，时时含咽，用于咳嗽、痰多、气喘 。4、柚子一个 ， 取果肉与鸡同蒸熟食用，柚子皮切片用开水泡茶饮，用于老年人咳嗽痰喘 。5、沙田柚煲瘦肉汤 ， 加老姜及其他调料，用于胃肠有寒气，消化力减弱 。
食用禁忌
1、柚子不能与某些药品同服 。临床观察发现 ， 高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他?。ㄓ殖泼澜抵? ，结果相当于用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用，病人会因此出现肌肉痛 ， 甚至肾脏病变 。一些病人在服用抗过敏药特非那定期间，若吃了柚子或饮了柚子汁，轻则出现头昏、心悸、心律失常等，严重的可能猝死 。与柚子产生不良作用的药物还有：环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等 。饮用一杯柚子汁，与药物产生作用的可能性会维持24小时,因此 ， 正在服药的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁 。2、服避孕药的女性应忌食 。美国一项研究显示，柚子对避孕药的影响最为突出 。专家称“如果服用了避孕药的妇女，在性生活后食用1～2个柚子 ， 或者直接用一大杯柚子汁送服避孕药，那么她就有可能成为一名母亲，原因就在于柚子阻碍了女性对避孕药的吸收 。”3、柚子性寒 ， 脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻,故身体虚寒的人不宜多吃 。4、高血压患者服药莫吃柚子 。专家建议，在服用降压药期间，不要吃柚子或饮用柚子汁 ， 否则可产生血压骤降等严重的毒副反应 。我的邻居蔡婆婆有高血压多年，一直按时服药，注意饮食 ， 血压控制得很好，最近听说柚子中含有丰富的维生素c以及各类胰岛素等成分，能够降血脂和血糖 ， 就常吃柚子 。谁知，近日蔡婆婆在吃完大半个柚子后不久，就出现头晕恶心、心慌乏力、血压降低 。医生刘鹏介绍说，服用降压药时，如果同时吃柚子，就好比服用过量的降压药，使血压明显大幅下降，甚至可诱发心绞痛、心肌梗死或中风 。5、柚子中含有一种不知名的活性物质 ， 对人体肠道的一种酶有抑制作用，使药物正常代谢受到干扰 ， 令血液浓度明显增高 。影响肝脏解毒，使肝功能受到损害 ， 还可能引起其他不良反应 ， 甚至发生中毒 。6、服抗过敏药时吃柚子，病人轻则会出现头昏、心悸、心律失常、心室纤维颤动等症状，严重的还会导致猝死 。冠心病常用的钙离子拮抗剂、降血脂药 ， 消化系统常用的西沙必利及含咖啡因的解热镇痛药物等 。7、另外柚子中含有大量的钾,肾病患者服用要在医生指导下才可以 。
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