1、肝脏中牛磺酸的作用是与胆酸结合形成牛磺胆酸 ， 牛磺胆酸常以盐的形式存在，对于消化道中脂类的消化吸收是必需的 。
2、牛磺酸虽不参与蛋白质生物合成，但可以出现在某些小肽中，如脑组织中的谷氨酰牛磺酸 。添加牛磺酸可提高蛋白质的消化率从而间接促进动物生长发育 。
3、细胞膜对葡萄糖的摄取是细胞内糖代谢的限速步骤 ， 牛磺酸可加速葡萄糖进入细胞，还促进细胞内糖代谢和糖原合成，降低动物血糖水平,其机制与牛磺酸诱导或抑制某些限速酶活性有关，它可使糖原合成酶I活力升高而使糖原磷酸化酶活力降低 。
4、牛磺酸还可作用于胰岛素受体，发挥胰岛素样效应，协同胰岛素对糖代谢的调控效应，参与维持机体葡萄糖自稳态，对糖尿病及其并发症具有明显的细胞保护作用 。
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3、牛黄酸是什么东西不是牛黄酸,是牛磺酸.
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牛磺酸
牛磺酸是一种特殊的氨基酸 ， 是人体必不可少的一种营养元素，有着平衡健康的奇妙功效 。人类的眼睛视网膜中存在大量牛磺酸，因此补充牛磺酸对于人的眼睛也至关重要 。眼睛的角膜有自我修复能力，即当角膜受到某些伤害时，可以自我修复 。眼药中大都含有牛磺酸，就是为了强化角膜的自我修复能力，对抗眼疾 。由此可见，日常补充牛磺酸可以增进眼睛角膜的自我修复能力，预防眼科疾病 。除了眼睛之外，牛磺酸还对其它器官有重要功效 。例如 ， 经过研究证实，人体心脏中牛磺酸含量最高 。牛磺酸是通过保护心肌而增强心脏功能的 。当心肌细胞中钙离子流入量过高时 ， 就会引发冠心病 。牛磺酸可以调整心肌细胞中钙离子的量，维持其平衡，实现强心 。牛磺酸与心脏的关系已成为全世界重点研究的课题之一 。此外 ， 牛磺酸对肺、肝脏、胃肠等都有保护作用 。
在日常生活方面，牛磺酸最显著的作用就在于增强免疫力和抗疲劳 。牛磺酸可以结合白细胞中的次氯酸并生成无毒性物质，降低次氯酸对白细胞自身的破坏，从而提高人体免疫力 。同时，牛磺酸能维持心脏功能，使血液循环正常化，从而消除疲劳生成物，使肌体能有效地产生能量 。体内保持恒定的牛磺酸，便能有效地消除疲劳，这是维持人体健康的重要因素 。
对于猫科动物来说，牛磺酸是必须氨基酸，但猫体内不能合成牛磺酸，只能依靠从外界摄取 。与猫科动物不同 ， 人类的肝脏是合成氨基酸蛋白质的场所 。但是 ， 体内合成的牛磺酸常不能满足人体的生理需要，所以也要经常通过从外界摄取的渠道补充氨基酸 。因此，对于人来说，牛磺酸是必须氨基酸 。
和猫科动物一样，人通过食物就可以补充牛磺酸 。如前所述，在所有的食物中，鱼类和贝类中牛磺酸含量最丰富 。经常食用此类食物即可补充牛磺酸，保持健康 。同时，在日本已畅销40年的力保健也是获取牛磺酸的方便渠道，它里边含有多种营养成分及丰富牛磺酸，每100毫升力保健中含有1000毫克的牛磺酸 ， 经常饮用能有效抗疲劳 ， 调节机体免疫力
牛 磺 酸
牛磺酸是牛黄的组成成分 。
牛磺酸普遍存在于动物乳汁、脑与心脏中，在肌肉中含量最高，以游离形式存在，不参与蛋白质代谢 。植物中仅存在藻类，高等植物中尚未发现 。体内牛磺酸是由半胱氨酸代谢而来的 。
牛磺酸的缺乏会影响到生长、视力、心脏与脑的正常生长 。
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