炒老南瓜皮
食材：大南瓜四五斤一个、小红辣椒3只、蒜6瓣
做法：
1、先把老南瓜皮用锅铲刮出来，蒜切粒 。
2、辣椒剪碎 。
3、热锅下油小火煸蒜粒 。
4、等到蒜有香味出来就放辣椒碎进去稍微炸炸 。
5、现在可以放老南瓜皮进去，记住还是用小火炒，然后放盐炒多几下 。
脆炸老南瓜皮
做法：
1、切老南瓜皮时切厚点,带点南瓜肉(其余南瓜肉可以做甜汤,煮粥或南瓜饭等等) 。
2、在老南瓜皮上抹上(用鸡蛋面粉加水打匀的较薄的)面糊 。
3、油锅烧至5成熟开始炸略金黄时熄火捞出 。
4、吃甜的撒一些棉白糖,吃咸的撒一些椒盐 。
老南瓜皮的功效
老南瓜能防治糖尿病 ， 降低血糖老南瓜皮含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位 。钴能活跃人体的新陈代谢 ， 促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效 。老南瓜皮能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效 ， 并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力 。
老南瓜皮的营养价值——促进生长发育：老南瓜皮中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质 。老南瓜皮有利尿的作用，老南瓜皮较柔滑 ， 白色或奶白色，也很巨型，圆形或长圆形 。中国南瓜扁圆形，先端下凹，皮外有稜，未成熟时呈绿色，成熟之后转橙黄或金黄色 ， 表面有一层赤褐色的霜 。
老南瓜皮的营养价值
南瓜，又名番瓜、金瓜 。南瓜的营养价值被人称道 ， 其实老南瓜皮的营养价值也很高 。老老南瓜皮中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质 。老南瓜皮的功效与作用之老南瓜皮抗癌护心，老南瓜皮富含锌，有益皮肤和指甲健康，老南瓜皮中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效 。
老南瓜皮的功效与作用之防治糖尿病 ， 降低血糖，老南瓜皮含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位 。老南瓜皮中的钴能活跃人体的新陈代谢 ， 促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素 。老南瓜皮对防治糖尿病 ， 降低血糖有特殊的疗效 。
宝宝能吃老南瓜皮吗
老南瓜皮比较难咀嚼，宝宝的牙齿还在发育中，妈妈们可以把老南瓜皮煎水喝，因为老南瓜皮有很好的补钙效果 。老南瓜皮中高钙、高钾，还含有磷、镁、铁、铜等元素，能促进骨的形成，提高成骨质量，延缓骨吸收 。这样可以帮助宝宝增加自身钙质的提高 。此外，老南瓜皮中还有丰富的类胡萝卜素，有助于纠正成骨细胞与破骨细胞的平衡性，促进骨细胞分化 。新鲜老南瓜皮70克，水煎20分钟后取汁饮用，每日一次 ， 每次30毫升，连饮2周 。
南瓜皮是可以吃的而且营养非常的丰富 。甜甜糯糯的南瓜是很多人爱吃的食物 ， 对于南瓜的烹饪也有不少的方法，但是很多菜谱都会选择用南瓜瓢来做菜 ， 而将南瓜皮扔掉，这是十分浪费的
1. 南瓜皮的神奇功效 。
南瓜皮富含膳食纤维，更含有一种能帮助排便的甘露醇元素，众所周知，膳食纤维可以促进人肠胃的消化，也起到了促进排便的作用 。所以，便秘排便不畅，或者需要减肥的人可以食用南瓜皮 ， 但一定不能过量哦，可能会引起腹泻 。
即使现在医学越来越发达，但是，还是会有很多孕妇会有习惯性流产的现象，而南瓜皮此时，就变成了拯救人类后代和家庭幸福美满的英雄，将南瓜皮、南瓜蒂与薏米混合煎水 ， 便能治疗这一现象 。
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