因为饺子是来源于“交子之时”的说法 。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃 。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火 。
在北方，饺子有“交子之时”的意思，而立冬是秋与冬相交的日子，所以立冬吃饺子的传统，在北方已经流传了上百年 。还有人说，立冬吃饺子，捞出锅后不能马上吃，要一只一只摆放在洗得很干净的筛子里，稍微晾一下，把水滴掉 。这是为了在吃之前先敬土地神，感谢他在秋天里慷慨的给予 。
立冬节气的含义是什么意思【立冬吃饺子的代表怎么美好寓意】立冬是农历二十四节气之一，也是中国传统节日之一;时间点在公历每年11月7-8日之间，即太阳位于黄经225° 。此时，地球位于赤纬-16°19，北京地区正午太阳高度仅有33°47 。
立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低 。中国民间以立冬为冬季之始，立冬期间，有需进补以度严冬的食俗 。
立，建始也，表示冬季自此开始 。冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意，中国又把立冬作为冬季的开始 。
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