小海鲜炒之前用水焯多长时间

【小海鲜炒之前用水焯多长时间】焯水的时间根据不同的海鲜种类和大小而异 。一般来说,较小的海鲜(如虾、蛏子、螺蛳等)焯水时间较短,约1-2分钟;而较大的海鲜(如蟹、章鱼、鲍鱼等)则需要稍微长一些时间,约3-5分钟 。焯水的目的是去除海鲜表面的杂质和异味,让海鲜更加干净,炒出来的味道更加鲜美 。焯水时最好加入少量盐和料酒,这样可以起到更好的去腥作用 。

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