1、【食材】猪肉、豆腐、姜、小葱 。
2、【调味料】味极鲜、食盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、生姜粉、料酒、鸡粉调味料 。
3、食材准备：去菜市场买新鲜猪肉 ， 也可以直接在超市采购碎好的猪肉 。猪肉洗净备用 ， 生姜洗净（皮可去可不去） 。
4、豆腐处理：豆腐焯水 ， 自然放凉 ， 去掉豆腐皮 。
5、食材加工：洗净的姜片切丝切丁后 ， 加入猪肉 ， 混合剁碎 。再依次加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒 ， 混合搅拌后静置 。
6、豆腐二次处理：将豆腐平铺在砧板上 ， 先切成大块 ， 再借助刀面压碎豆腐 ， 加入猪肉中 。
7、拌馅料：混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中 ， 用筷子朝一个方向搅拌 ， 混合均匀 ， 味道也会更浓郁 。
8、捏丸子：取馅料用手团成圆形大小均等的丸子 ， 也可以直接拿勺制丸子 。
【如何做出美味的猪肉丸子 美味的猪肉丸子怎么做】9、油炸：中火 ， 冷锅 ， 热油 ， 八成热后 ， 将丸子依次加入锅中炸 ， 用筷子来回翻动 ， 炸的更均匀 。表皮焦黄后沥油取出盛放即可 。
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