【炸鸡腿煮熟炸还是生炸】炸鸡腿不需要先煮 ， 直接生炸就可以了 。先给鸡腿划开几个小口便于入味 ， 划刀好的鸡腿装入容器 ， 放入盐、料酒、淀粉、生抽、老抽以及筷子搅拌均匀腌制入味 。取一个鸡蛋打碎搅拌液体 ， 倒入3勺面粉调成糊 ， 在鸡腿上裹一层撒上面包糠 ， 小火炸至金黄即可 。
炸鸡腿煮熟炸还是生炸
炸鸡腿不需要煮 ， 需要提前腌制后再油炸 。炸鸡腿前先将鸡腿用水简单冲洗 ， 用厨房纸吸收水 。将鸡腿表面化开几个小口便于入味 。倒入食用盐、料酒、淀粉、生抽、老抽、生姜搅拌均匀 ， 让鸡腿腌制2个小时 ， 夏季要装入保鲜膜放入冰箱 。
将一个鸡蛋打入碗中 ， 加入3勺面粉搅拌成面糊 ， 将腌制好的鸡腿放入鸡蛋糊中 ， 再裹上一层面包糠即可开始油炸 。
油炸之前先倒入适量油能没过鸡腿的量 ， 然后开大火将油温烧起来 ， 再放入鸡腿 ， 改中小火炸 ， 油炸至表面亮黄的时候捞出来沥油 ， 等所有鸡腿炸完后 ， 再继续回锅复炸一遍 ， 让鸡腿表皮更酥脆 。
经验总结扩展阅读
- 炸蘑菇之前焯水好还是不焯水
- 包粽子的蛋黄要煮熟吗
- 春笋煮多久熟
- 糖醋鱼怎么炸酥脆
- 煮熟芋圆隔夜怎么保存
- 怎么才能把辣椒炸的又脆又香
- 咸鸭蛋怎么煮熟
- 太安炸鱼块的正宗做法
- 土豆的别样吃法
- 干的油炸猪皮怎么泡发