材料：
茄子 2-3 根
葱姜蒜适量
酱油 适量
白糖 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
淀粉水
步骤：
1. 茄子洗净去头，切成指头大小的段，放盐拌匀，腌制 20 分钟 。
2. 热锅冷油，加入茄子煸炒至两面金黄，盛出备用 。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入料酒和适量水，加入少许白糖和生抽烧开 。
4. 将煸好的茄子加入锅中，翻炒均匀，加盖小火焖煮 3 分钟 。
【红烧茄子家常做法】5. 最后加适量酱油调味，加入淀粉水勾芡，装盘即可 。
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