猪皮含有丰富的蛋白质和胶质 ， 吃着有一定美容养颜的作用 。很多人觉得吃猪皮会补充胶原蛋白 ， 让皮肤更有弹性 ， 所以会长期吃 ， 但其实猪皮里的胶原蛋白绝大多数都会直接消化掉 ， 并不会补充到皮肤里 ， 所以猪皮还是要适量吃 。我们也可以买干的猪皮回来炸着吃 。下面 ， 就快和小编一起了解相关知识吧！
干的猪皮怎么泡？
把干肉皮用冷水浸泡半小时左右 ， 将干肉皮泡软 ， 然后放入温水中 ， 加入适量食用碱浸泡 ， 干肉皮会变得非常蓬松 ， 然后切块放凉 ， 一般切成长方形 。最好用冷水浸泡60分钟左右 ， 直到肉皮变得蓬松发白 。家里的锅都不大 ， 所以一次放一两张猪皮泡发即可 ， 有的猪皮会膨胀很大 。
猪皮煮熟后发黑能吃吗
猪皮煮熟变黑后是否可食用 ， 需要根据具体情况判断 。一般来说 ， 猪皮煮熟后变黑的原因是屠宰场的人在杀猪时为了方便使用木棍 。如果猪被击晕受伤 ， 会造成血液淤血 ， 那块猪皮时间长了自然会变黑 ， 不影响新鲜度 。
另外 ， 将猪皮煮熟后 ， 放在空气中 。当它变得稍微凉爽时 ， 它会呈现深灰色或几乎黑色 。这是由内部的油释放引起的 。它也可以正常食用 ， 但味道可能没有那么好 。
此外 ， 猪皮煮沸后会变黑 。也有可能是猪肉放久了 ， 里面的血已经凝固变色了 。这时候 ， 在水里煮沸后 ， 它会透过猪皮出现黑色 。不建议此时继续进食 ， 因为很可能已经变质了 。
【干的猪皮怎么泡 猪皮煮熟后发黑能吃吗】如何炸猪皮比较泡
将新鲜的猪皮切块 ， 锅中加入少许猪油 ， 小火翻炒片刻 ， 炸至边缘起泡后关火 。沥干油 ， 将其从锅中取出 。你大概需要放最后一天 ， 油不能放太多 ， 火不能太高 。一定要不停的转动 ， 不然容易炸油 。第二天 ， 你可以在锅里加入一些猪油 ， 加热至沸腾 ， 放入准备好的猪皮 ， 中小火慢慢翻炒 。煎的过程中 ， 如果有没有煎好的东西 ， 可以放在火力较大的地方 ， 再次搅拌 。等到猪皮完全起泡后 ， 转小火 ， 待猪皮全部膨胀起泡后 ， 关火 ， 沥干油 ， 即可出锅 。最后 ， 将猪皮炸至起泡 ， 边缘和中间都起泡就炸好了 。
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