1、成分不同：碱面的成分是碳酸钠 ， 小苏打成分是碳酸氢钠;2、外形不同：小苏打外表像白糖 ， 是颗粒状 ， 碱面是粉末状;3、使用不同：小苏打多用作食品膨松剂 ， 制作包子馒头时使用 ， 碱面主要是用于肉质软化 ， 泡软干货 。
碱面和小苏打的区别
1、成分不同
碱面的化学名叫做碳酸钠 ， 小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠 。碱面不可以直接食用 ， 对胃有较强的刺激性 ， 小苏打也不能直接食用 ， 但在制作菜肴的时候会帮助菜肴熟的更快 。
2、外形不同
小苏打呈现白色细小晶体状 ， 看起来很像白砂糖 ， 而碱面是粉末状的 。
3、使用不同
小苏打在日常生活中可以针对胃不舒服直接食用 ， 有一些效果 ， 小苏打在制作菜肴上也会经常使用 ， 能够便于菜肴熟的更快 ， 对蔬菜也有护色作用 。
4、稳定性不同
【碱面和小苏打的区别】小苏打加热以后会分解成二氧化碳、水和碳酸钠 ， 而碱面热稳定性强 ， 不会有什么变化 。碱面易溶于水 ， 显碱性 ， 而小苏打显弱碱性 ， 在50度左右的热水中就可以进行分解、融化 。
经验总结扩展阅读
- 狮子座和射手座配吗 在一起会出现什么问题
- 秋田犬和柴犬的区别 三个辨别方法一定要记牢
- 颜值和才华的平衡搭配 领略oppor9s的至美不凡
- 白羊座男和射手座女的爱情是什么样的 这几个方面帮助你了解
- 狮子男和摩羯女如何谈恋爱 这些秘籍你们一定要知道
- 感性和理性的区别，人是感性好还是理性好
- 大麦预售票和全价票的区别
- 哈士奇和狼有什么区别 教你快速辨认的方法
- 美图手机t8和m8的区别在哪 选性价比高的那款
- 画眼影和不画的区别初学者赶紧看过来