青岛新闻网健康|小心这些带毒的“伞”
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每年雨季 ， 野生蘑菇就会大量出现 ， 毒蘑菇中毒事件也开始频频发生 。 全省每年平均发生20几起毒蘑菇中毒事件 ， 2020年更是高达43起 。 今年在青岛、烟台、泰安、临沂等市已发生7起毒蘑菇中毒事件 ， 2人死亡 ， 均为自行采集野生蘑菇误食中毒 。
目前 ， 我国已报道的毒蘑菇种类达400多种 ， 其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种 。 其中山东省常见的毒蘑菇也有近十种 ， 主要为肉褐鳞环柄菇、亚稀褶红菇、臭黄菇、白毒伞菌、白毒鹅膏菌、毒鹅膏菌及狗尿苔等 。
野生蘑菇种类繁多 ， 民间流传的辨别毒蘑菇方法 ， 如看颜色和形状、看生长环境、用银器辨毒、看分泌物、看有无生蛆生虫等均不可靠 。 误食有毒野生蘑菇后中毒症状复杂 ， 治疗尚无明确特效解毒剂 ， 预防毒蘑菇中毒的根本办法就是避免采摘、采购和食用没吃过或不认识的野生蘑菇 。 一旦发生误食野生蘑菇后出现头晕、呕吐、腹泻等症状 ， 应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法 ， 迅速排除毒素 ， 并立即到医院就诊 。
下面给大家看看我省部分剧毒蘑菇的样子：
黄盖鹅膏
俗名黄罗伞个体小至中等 ， 菌盖浅黄色至污黄色 ， 边缘棱纹不明显；菌肉浅黄白色；菌褶离生 ， 浅黄白色 ， 小菌褶渐狭 。 菌柄表面有细小的鳞片 ， 白色带奶油黄色 ， 近基部处膨大呈球形 。 菌环膜质 ， 浅黄白色或近污白色 ， 生于菌柄上部 ， 易破碎 。 菌托在菌柄基部形成领口状或浅杯状 。 最毒的蘑菇之一 ， 毒性极强 。 主要含鹅膏毒肽和鬼笔毒肽等 。 这些毒肽毒性极大 ， 性质稳定 ， 耐高温、耐干燥 ， 一般烹调不能破坏 。
黄盖鹅膏白色变种
俗名白毒伞毒素与黄盖鹅膏相似 ， 也是最毒的蘑菇之一 。
肉褐鳞环柄菇
子实体小 ， 菌盖具褐红色或暗紫褐色鳞片 。 无菌托且有菌环 。 幼时菌盖半球形 ， 开伞后平展 ， 直径2-4cm ， 中部鳞片密集色深 ， 边缘有短条棱 。 菌肉粉白色 。 此种含毒肽和毒伞肽 。 发病初期为胃肠炎症状 ， 然后肝、肾受害、烦躁、抽搐、昏迷 ， 死亡率高 。
亚稀褶红菇
【青岛新闻网健康|小心这些带毒的“伞”】亚稀褶红菇6-9月份生于阔叶树、针叶树或针阔混交林地上 。 伤后或者干后会变得像火炭一样黑 ， 因此与可以食用的稀褶红菇和密褶红菇被老百姓统称为“火炭菌” 。 可导致横纹肌溶解 ， 病死率可以超过50% 。
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