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1、准备牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许 。
【牛肉面做法】2、牛肉洗净切块，氽烫去血水 。
3、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时 。
4、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜 。
5、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可 。
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