猪梅子肉是猪肩胛骨的中心位置的肉 ， 也就是杀猪的时候 ， 在猪颈部下第一刀的部位 ， 即猪的上肩胛肉的一部分 。“梅肉”又叫“梅花肉”、“枚肉” 。因为每头猪只有两枚 ， 故又称“枚肉” 。
猪梅肉是猪肉中最嫩的肉 ， 可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆 ， 也是猪身上食用最佳的部位 ， 有肥有瘦还有筋 。
猪梅肉可以做：彩椒肉段、梅菜扣肉、酸梅汤猪脚、梅菜猪肉包子、溜肉段、蜜汁烤梅肉、酱梅肉、青椒炒梅肉丝、煎梅肉片等 。
【猪梅肉是什么部位的肉】猪梅肉是猪身上最细腻美味的肉 ， 半肥瘦 ， 切口爽利 ， 做法多样 ， 煎烤烹炸都可以 ， 还是制作叉烧肉的好原料 。
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