田野牧蜂|为什么红枣蜜有股臭味? 枣花蜜有臭味是怎么回事? 红枣蜜即采集枣花花蜜酿造而

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【田野牧蜂|为什么红枣蜜有股臭味? 枣花蜜有臭味是怎么回事?】

红枣蜜即采集枣花花蜜酿造而成，是比较常见的一种蜂蜜，也是大众消费者喜欢的蜂蜜，但是为什么红枣蜜有股臭味呢?

枣花蜜有臭味存在多种可能。第一种是串味，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，具有很强的吸异味性。如果将蜂蜜与一些带有挥发性气味的物品放在一起会出现串味现象，难以食用。枣花蜜出现臭味，可能是有些人将其与带有臭味的东西共同放置。切记存放时注意避免这种情况。

第二种可能即枣花蜜变质。众所周知蜂蜜可以保存较长时间，这主要因为蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，同时纯正成熟蜜含水量通常低于20% ，但是当蜂蜜中水分含量过高，酵母菌大量繁殖也会引起发酵变质。变质后酵母菌分解了蜂蜜中的葡萄糖和果糖，会出现酒精味，还伴有其他味道，每种蜂蜜有所不同，枣花蜜变质后可能出现臭味。

综上所述，枣花蜜如果出现难以下咽的味道，一般不建议继续食用。并且无论是哪种蜂蜜，在保存的时候都需注意各个方面，将其密封放置在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方。蜂蜜具有很强的吸水性，不仅要密封，在取食蜂蜜的过程中，使用的器具应保持干燥洁净，避免水分带入引起变质。