【吃小龙虾会融化肌肉吗？ 小龙虾富含重金属吗？】实际上，小龙虾对重金属非常敏感，另一方面，在重金属超过标准的水体中，脱壳不能成功，也不能成活 。另一方面，重金属具有蓄积性，自然界的食物链越高端，生物体内的重金属越蓄积，小龙虾处于食物链的底部，因此在通常的养殖中重金属残留不会超过标准 。
吃小龙虾会融化肌肉吗？ 小龙虾富含重金属吗？
小龙虾富含重金属吗？
实际上，小龙虾对重金属非常敏感，另一方面，在重金属超过标准的水体中，脱壳不能成功，也不能成活 。另一方面，重金属具有蓄积性，自然界的食物链越高端，生物体内的重金属越蓄积，小龙虾处于食物链的底部，因此在通常的养殖中重金属残留不会超过标准 。专家说，他们对市场上的小龙虾进行了初步调查，但目前市面上小龙虾中重金属镉、铅、汞的含量几乎没有超过标准 。湖北省出入境检验检疫局技术中心也进行过检测，除虾线部位外，龙虾重金属含量均达到标准 。因此，吃小龙虾引起重金属中毒的可能性很小 。
小龙虾是在臭水沟里长大的吗？
小龙虾适应能力强，清洁，在污泥环境中也能生存 。相比之下，在清洁的水质中，小龙虾可以吃到新鲜的食物，繁殖能力强，头也大 。肮脏的环境限制了生长繁殖 。这是因为小龙虾在成长中多次脱壳，污水环境减少脱壳次数或不脱壳 。专家表示，虽然没有具体的统计数据，但现在市面上的龙虾大多是用清水养殖的 。
吃小龙虾会导致肌溶解吗？
烹饪前，商家为了节约时间和成本，一般用虾洗衣粉洗龙虾 。不少人认为虾洗衣粉的工业强酸——“草酸”是肌肉溶解的主要原因 。专家表示，吃小龙虾引起肌肉溶解的证据非常少 。美国普遍大学农业生物系食品工程专业的博士云无心也指出，其实草酸广泛存在于食物中，例如菠菜中含有很多 。虽说草酸本身具有腐蚀性，但只要在短时间内大量食用，就会刺激人体的消化系统，出现呕吐和恶心等症状 。但是，现在肌肉溶解患者没有类似症状，所以草酸不是肌肉溶解的元凶 。
火车网小贴士：
吃龙虾除了去除虾头和虾壳以外，还去除虾丝 。虾线里有粪便，烹调温度和时间不够的话，有可能隐藏着病菌 。具体来说，去除小龙虾的头后，剥掉虾背上的壳，去除虾肉中间的一根从头延伸到尾巴的细线 。这条细线有黑色的也有白色的 。
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