根茎类食物有：莲藕、白萝卜、土豆、荸荠、白菜、西兰花、丝瓜、冬瓜、茄子、黄瓜、西红柿、四季豆、长豆角、山芋、地瓜、洋葱、山药、木薯、胡萝卜、大头菜等 。
根茎类植物有很多 ， 常见的有：红薯、辣根、莴苣、菜薹、慈菇、茭白、石刁柏、竹笋、菊芋、球茎甘蓝等 。
根茎类植物主要是指食用部分为根或者茎的植物 ， 分为根菜类和茎菜类 ， 其中根菜类分为肉质根类和块根类 ， 茎菜类分为地下茎类和地上茎类 。
【根茎类食物有哪些】根状茎 ， 也叫根茎 ， 为地下的变态茎之一 ， 具有横生的肉质茎 ， 明显的节和节间 ， 先端生有顶芽 ， 节上通常有退化的鳞片叶与腋芽 ， 并常生有不定根 。
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