油、盐、花椒、蒜、姜、酱油、鸡精、辣椒、糖等 。炒土豆丝时，发芽、霉坏的土豆需扔掉或者将芽和芽眼周围挖去 。炒土豆丝是一道普通的家常菜，本味醇厚、咸鲜滑淡、质地细嫩、清淡平和 。
土豆又称洋芋、荷兰薯、地蛋、薯仔、马铃薯、番仔薯、巴巴、地梨、地苹果等 。
土豆原产于南美洲安第斯山区，人工栽培土豆的历史最早可以追溯到大约公元前8000年到5000年 。
【炒土豆丝放什么调料】土豆皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色、黑色，肉为白色、淡黄色、黄色、黑色、青色、紫色、黑紫色 。
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