菲力牛排是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排，菲力指的是牛里脊肉，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘 。菲力牛排肉质较嫩，可以搭配红蕃茄碎、九层塔、大蒜、橄榄油进行煎制 。适宜煎成3成熟、5分熟和7成熟等，煎好的菲力牛排具有酥软劲道的口感 。
【菲力牛排怎么煎,该煎几分钟?】牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉，肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等 。
牛里脊又分为沙朗或西冷、菲利，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤 。菲利切自沙朗肉的中段，可切成牛排或烧烤 。
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