鸡头米是苏州葑门南塘的特产 。鸡头米是睡莲科芡属植物 ， 即新鲜芡实 ， 又名鸡头肉 ， 俗称鸡头 ， 一般在每年中秋节前后上市 ， 在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉 。
苏州民间食用鸡头米的方法很多 ， 最常见的吃法就是鸡头米羹 。
芡实是一年生水生草本植物 ， 每年的7-8月开花 ， 8-9月结果 。
【鸡头米是哪里的特产】芡实主要生长在池塘、湖沼中 ， 在我国南北方的各个省份都有分布 。
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