煮青菜是热水下菜 。煮青菜的时候要等到水烧开的时候再放青菜 ， 这样煮出来的青菜嫩爽可口 ， 其中的营养物质也能更好的被保留 ， 如果下青菜用冷水 ， 等到水烧开的时候 ， 青菜的营养物质大部分都会流失 ， 青菜变成青菜汤了 。
青菜为中国最普遍的蔬菜之一 ， 它的嫩叶可用作蔬菜 。
青菜原产亚洲 ， 在中国南北各省都有栽培 ， 尤其以长江流域栽培最为广泛 。
【煮青菜是冷水下菜还是热水下】蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 ， 可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质 ， 多吃蔬菜有利于保持身体健康 。
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