比例是用小碗调汁，按1:2:3:4:5的比例依次加入料酒、生抽、糖、醋和清水，最后加入少许淀粉，均匀搅拌即可 。鱼香肉丝主料：猪精肉300g、胡萝卜1根、黑木耳100g 。辅料：油适量、鱼香肉丝调料适量 。
【鱼香肉丝汁12345比例】鱼香肉丝，是四川的一道特色名菜，该菜品用泡辣椒、子姜、大蒜、糖、醋、猪里脊肉丝制作而成 。
鱼香肉丝葱姜蒜香浓郁，其味由调味品调制而成 。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法 。
鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩 。
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