苦瓜可以作凉拌菜吃 ， 也可以榨汁 ， 还可以和鸡蛋、猪肉等炒着吃 。苦瓜味苦 ， 但营养价值较高 ， 含有丰富的维生素、胡萝卜素以及钙、铁、磷、钾等矿物元素 ， 凉拌和榨汁可以保持其原有的风味 。
凉拌苦瓜一般是将苦瓜切成丝并焯水 ， 可以添加辣椒、葱、姜、大蒜等调味品 。
【苦瓜咋吃】如果不喜欢苦瓜的口味 ， 在炒前可以将苦瓜焯水1-2分钟或用盐腌制15-20分钟左右 。
苦瓜的花果期一般在5-10月 ， 在我国南北地区都有栽培 。
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