啤酒配料主要是未发芽的大米、其他谷类、淀粉或蔗糖等 。啤酒的原料主要包括水、麦芽(大麦麦芽、小麦麦芽)、酒花和酵母 。啤酒的酒精由麦芽发酵产生 。
水在啤酒占了90%左右，酿造用水质量的好坏，直接影响到啤酒的质量与风味 。
【啤酒配料】啤酒酿造用水是指糖化用水和洗涤麦槽用水，啤酒酿造用水被称为“啤酒的血液” 。
麦芽是“啤酒的骨架”，麦芽的成分和质量直接影响着啤酒的风味和质量 。
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