用户_092023|常吃粗粮好处多，但你真的适合吃吗？别让“伪粗粮”毁掉你的健康！
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随着现代慢性病的发展和人们健康意识的不断提高 ， 越来越多的人意识到粗粮的重要性 。
粗粮吃对了 ， 确实有益健康 ， 如果吃不对 ， 不仅浪费了营养 ， 还会对身体造成伤害 ， 那么粗粮究竟该怎么吃？
粗粮虽好 ， 不宜过量
粗粮大致分为三类：谷物类（玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁等）；豆类（黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆等）；块茎类（红薯、山药、紫薯等） 。 《中国居民膳食指南》建议：粗杂粮占全部主食的1/3-1/2 ， 每天摄入全谷物和杂豆类50-150g ， 薯类 50-100g 。 粗粮虽好 ， 却并非吃得越多越好 ， 吃多了可能会对身体产生不良影响 。
1、影响药物吸收过多的膳食纤维具有干扰药物吸收的作用 ， 它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效 。
2、导致营养不良影响人体对蛋白质以及其他微量元素的吸收 ， 而且粗粮不能带来荤菜给人体提供的营养；长期只吃粗粮的话还容易造成营养不良 ， 特别是认为吃粗粮能养生的老人们 ， 更不能只吃粗粮不吃肉类食物 。 3、损伤食管黏膜粗粮食用过多 ， 会降低胃排空的速度 ， 可能导致食物积存 ， 这些食物就可能带着胃里的胃酸 ， 反流到食管里 ， 对食管黏膜产生损坏 。
4、影响消化粗粮里面含有较多的纤维素成分 ， 纤维素吃的太多的话 ， 容易引起胃胀、造成肠胃不适 ， 在极端情况下还会导致肠道阻塞、脱水等症状 。哪些人不适合吃粗粮
1、老人和小孩老人消化功能减弱 ， 小孩子消化功能尚未发育完全 ， 所以他们的消化功能都比较弱 ， 过多的膳食纤维会加重肠胃负担 ， 影响消化 ， 还会阻碍其他营养物质的吸收利用 。
2、消化不良的人粗粮只是简单加工或者未加工 ， 比较粗糙 ， 建议有肠胃疾病的人别吃太多荞麦类粗粮 ， 同时也要斟酌吃大豆类 ， 避免胀气 。
3、贫血的人粗粮普遍草酸含量比较高 ， 会抑制钙和铁元素的吸收 ， 所以本身就缺钙和贫血的人 ， 如果真的是很喜欢吃粗粮 ， 可以把粗粮搭配牛羊肉一起煮粥喝 ， 最大程度保证铁元素的摄入 。
4、肾病患者粗粮中的钾、磷含量偏高 ， 如果把粗粮当成主食大量食用 ， 容易引起高血钾症和高血磷症 。
另外 ， 肾病患者每天限量吃50g左右的粗粮为宜 。
生活中的“伪粗粮”
1部分“粗粮饼干”
市场上有些“粗粮饼干” ， 号称含有丰富的膳食纤维 ， 打着天然健康的名号 。 但事实上 ， 会加入大量糖和脂肪来酥化纤维 ， 提升口感 。
可能一块饼干中有三分之一都是油脂 ， 所以在食用前一定要学会看食物配料表或营养成分表 ， 摄入的时候也一定要控制好量 。
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【用户_092023|常吃粗粮好处多，但你真的适合吃吗？别让“伪粗粮”毁掉你的健康！】久煮的粗粮粥
一般粗粮口感比较粗糙 ， 很多人在煮粗粮粥时喜欢煮久一点 ， 这样长时间加热的粗粮也会变成“伪粗粮” ， 这是因为粗粮的成分中 ， 除了有膳食纤维 ， 还有淀粉 。 淀粉在50-60度时就会糊化 。 这样虽然口感变好了 ， 但是摄入后也容易使人体的血糖升高 。
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