榨菜牛肉酱的操作要点? _知识经验

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【榨菜牛肉酱的操作要点?】1 炖牛肉将牛肉切成块，炖法同牛肉香辣酱。2 炒酱将锅中放油，待油热后将所有的液体原料入锅熬制。边搅拌边加热。3 配料待酱快熬制好时，加入粉状原料，量少的原料需先用水化开后加入。4灌装将瓶子洗净后控干，用 80℃ 的温度将瓶烘干，然后进行灌装，.酱体温度在85℃ 以上时热灌装，可不必进行杀菌，低于80℃灌装，应在水中煮沸杀菌4 0 分钟。
以上就是榨菜牛肉酱的操作要点，希望对大家有所帮助。