材料：
- 牛肉（200克）
- 土豆（2个）
- 葱（适量）
- 姜（适量）
- 食用油（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 白胡椒粉（适量）
制作步骤：
1. 牛肉切成细丝，用盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌制15分钟 。
2. 土豆洗净，去皮，切成细丝 。
3. 葱、姜切成末备用 。
4. 将锅加热，放适量的食用油，油热后放入葱姜末煸炒出香味 。
5. 放入腌制好的牛肉丝，煸炒至变色 。
6. 加入适量的生抽，再加入土豆丝，煸炒2分钟 。
7. 加入清水，水量不要太多，留一点汤汁 。
8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟 。
9. 焖煮5分钟后，打开锅盖，大火收汁，翻炒均匀即可 。
10. 最后撒上葱花作为点缀 。
小贴士：
1. 牛肉可以用瘦肉或肥肉，根据个人口味来选择 。
2. 土豆丝不用事先泡水，因为土豆丝含水分比较高 。
3. 煮的时候不要加太多的水，否则会影响口感 。
【土豆丝炒牛肉的做法】4. 初次做的话，可以多试几次，熟练之后就能掌握好火候 。
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