材料：
喜头鱼肉，豆腐，鸡蛋，姜片，葱段，盐，胡椒粉，清水 。
做法：
1.将喜头鱼肉用清水洗净，去鳞去骨，切成小块 。将豆腐也切成小块备用 。
2.将鸡蛋打散，备用 。
3.将锅烧热，放入适量的清水，加入姜片和葱段，烧开后加入喜头鱼块，煮5分钟左右 。
4.放入豆腐块，继续煮5分钟 。
5.加入适量的盐和胡椒粉，调味 。
6.将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，等到鸡蛋凝固了，即可关火 。
7.将汤倒入碗中即可食用 。
小提示：
1.喜头鱼和豆腐的清淡口感结合在一起，很适合夏天食用 。
2.鸡蛋液可以选择加入或不加，喜欢汤汁浓郁口感可以不加鸡蛋液 。
【喜头鱼豆腐汤的做法】3.盐和胡椒粉的用量可以根据自己的口味调整 。
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