【平菇炖鸡的做法】材料：
鸡肉500克，平菇200克，姜蒜适量，料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、香菇粉适量，水适量 。
做法：
1.鸡肉切块，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；
2.平菇切块，姜切片，蒜切末；
3.锅中热油，加入姜、蒜煸炒；
4.加入鸡肉煸炒，倒入适量的水；
5.加入生抽、老抽、香菇粉、鸡精调味，煮开后转小火炖20分钟；
6.炖至鸡肉断生后加入平菇继续炖10分钟，至汤汁浓稠即可 。
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