材料：
1. 凉粉300克
2. 黄瓜1根
3. 萝卜1根
4. 豆皮2张
5. 鸡蛋2个
6. 葱姜蒜适量
7. 辣酱油、生抽、醋、盐、鸡精、花生碎、香油适量
做法：
1. 凉粉切成细丝，用开水烫熟，放入冷水中泡凉备用 。
2. 鸡蛋打散，倒入锅中煎成蛋皮，放凉后切成细丝备用 。
3. 黄瓜、萝卜用刨刀刨成细丝，豆皮切成细丝备用 。
4. 葱姜蒜切成末备用 。
5. 将煮熟的凉粉、蛋丝、蔬菜丝放入大碗中拌匀 。
6. 加入葱姜蒜末、辣酱油、生抽、醋、盐、鸡精、花生碎、香油，继续拌匀 。
7. 放入冰箱冷藏半个小时即可食用 。
注意事项：
1. 凉拌粉的味道比较重，盐和鸡精的量需要适量，不要过量 。
2. 如果喜欢辣味比较重，可以根据个人口味加入适量的辣椒油 。
【宜州凉拌粉的正宗做法】3. 选择蔬菜的时候，可以根据个人喜好来选择，也可以选择其他蔬菜加入到凉拌粉中 。
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