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【嘎巴菜是什么?】嘎巴菜是锅巴菜 。锅巴菜是用绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，晾干后切成柳叶形小条 ， 浸在素卤之中 ， 点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊，撒上卤香干片和香菜沫等小料制成 。成品五彩缤纷、多味混合、素香扑鼻、味美适口、营养丰富 。
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